74542

74542



o Proces polega na przepuszczaniu przez wymiennik ciepła i na wstrzykiwaniu tlenu o Cel:

•    Stworzenie warunków dla rozwoju drożdży fermentacyjnych

Fermentacja

o Proces polega na:

■    Dodawaniu drożdży

■    Kontrolowaniu pożądanego ciężaru właściwego

•    Usunięciu drożdży

o Cel:

■    Wyprodukowanie młodego piwa z brzeczki

■    Uzyskanie drożdży do dalszych fermentacji

■    Zebranie C0Starzenie i kondycjonowanie

o Proces polega na:

a Podaniu piwa do zbiorników pozbawionych tlenu

■    Schłodzeniu piwa

■    Przekazanie żywego piwa do rozlewu

o Cel:

■    Dojrzewanie piwa

■    Modyfikowanie bukietu smakowo - zapachowego

■    Wyregulowanie poziomu dwutlenku węgla

■    Usunięcie drożdży i zimnego osadu

■    Ustabilizowanie piwa

Klarowanie

O Proces polega na odwirowaniu i przefiltrowaniu dojrzałego piwa o Cel:

■    Usunięcie drożdży i zawiesiny (zimnego osadu)

■    Wyprodukowanie klarownego piwa Stabilizacja biologiczna

o Proces polega na: pasteryzowaniu lub sterylizacji filtracji o Cel:

•    Zniszczenie lub usunięcie wszystkich drobnoustrojów

Rozlew

o Proces polega na:

■    Rozlaniu w butelki, puszki beczki.

a    Pasteryzowaniu małych ilości w opakowaniu

o Cel:

■    Wyprodukowanie piwa w opakowaniach o pożądanych parametrach

Dystrybucja

O Proces polega na: a    Zlaniu

a    Pompowaniu

a    Lub wyparciu dwutlenkiem węgla

o Cel:

■    Zaoferowanie konsumentowi piwa o pożądanych parametrach.

EBC Europejska Koiiwoiga Piwowarska

Jednostka EBC - jednostka ustalona przez EBC i stosowana przy oznaczaniu barwy metodą kolorymetryczną i klarowności przy użyciu wzorców zmętnienia.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
przyjmuje zarządzanie jako wielce złożony proces polegający na podejmowaniu przez aparat zarządzając
Zarządzanie jest procesem polegającym na: •podejmowaniu przez kierujące organy wielu różnych,
DSC01282 Zarys technologii zwykłej obróbki cieplnej Grzanie grzanie - to proces polegający na doprow
DSC01283 grzanie - to proces polegający na doprowadzeniu ciepła w ciągu założonego czasu w celu uzys
IMAG0182 1) nawilżanie powietrza nawiewnego. Proces polega na doprowadzeniu do powietrza wody. Która
SSL24915 Chemosynteza jest procesem polegającym na asymilacji C02 i przetwarzaniu go na związki 
Próbkowanie to proces polegający na
IMAG0062 IIP Entalpia sublimacji Asl//,/f/ Sublimacja jest procesem polegającym na przemianie cid vv
IMAG0181 1) nawilżanie powietrza nawiewnego. Proces polega na doprowadzeniu do powietrza wody. która
probkowanie to proces polegajacy na Próbkowanie to proces polegający na

więcej podobnych podstron