75445

Ekstrakcja - polega na częściowym lub całkowitym rozdzieleniu mieszaniny stałej lub ciekłej przy użyciu rozpuszczalnika, w którym składniki mieszaniny mają niejednakową rozpuszczalność. W wyniku otrzymuje się ekstrakt, czyli roztwór składnika w rozpuszczalniku, oraz rafinat-pozostałość pozbawioną znacznej ilości składnika rozpuszczonego. Ekstrakt i rafinat tworzą w rozpuszczalniku dwie odrębne fazy więc mogą być oddzielone pod działaniem sił ciężkości lub bezwładności. Fazę rozpuszczalnika poddaje się następnie destylacji łub rektyfikacji, otrzymując prawie czysty ekstrakt składników i odzyskują znaczną część rozpuszczalnika użytego do ekstrakcji. Rafinat po oddestylowaniu z niego rozpuszczalnika jest poddawany suszeniu i wykorzystywaniu jako produkt uboczny. Rozróżnia się ekstrakcję w układzie ciecz-ciecz i ciało stałe-ciecz. Selektywność rozpuszczalnika oznacza zdolność niejednakowo intensywnego rozpuszczania mieszaniny ciekłej lub stałej. Zależy od budowy chemicznej substancji tworzących dany układ ekstrakcyjny i od temperatury-maleje wraz ze wzrostem temp. Prędkość ekstrakcji jest wprost proporcjonalna do różnicy stężeń składnika ekstrahowanego w ekstrakcie i rafinacie oraz odwrotnie proporcjonalna do oporu dyfuzyjnego. Wzrost temp. Zwiększa prędkość ekstrakcji wskutek zwiększenia prędkości rozpuszczania składnika. Czas zalezy od zawartości składnika ekstrahowanego.

Digestiafwytrawianie) - maceracja w podwyższonej temperaturze 30-40*.

Infuzja (naparzanie) - zalanie surowca wrzącą wodą i ewentualnie krótkim ogizewaniem.

Dekokcja (wypieranie)- różni się od infuzji dłuższym czasem ekstrakcji. (temp. I tu i tu pow. 60*).