75993

Enzymy przewodu pokarmowego ssaków.

•    w ślinie amvlazv powodują wstępny rozkład wielocukrów do dwucukrów

•    Żołądek przedstawia rozszerzoną część przewodu pokarmowego, w której pokarm zalega dłuższy czas podlegając trawieniu. Może być onjednokomorowy (np. drapieżne ssaki. kod. Świnia, człowiek) hib wielokomorowy (u przeżuwaczy). Środowisko żołądka (miazga pokarmowa) jest kwaśne (pH 2-4) dzięki obecności kwasu solnego HCL Rola jego polega na wyjaławianiu pokarmu, częściowej denaturacji białka i uaktywnianiu enzymów. Oprócz HC1 w soku żołądkowym znajdują się enzymy trawienne:

pepsyna rozkładająca białka do wielkocząsteczkowych peptydów,

—podpuszczka powodująca ścinanie się kazeiny-białka mleka.

—    lipazy żołądkowe rozkładające tłuszcze

•    Trzustka jest gruczołem wytwarzającym enzymy trawienne, a zarazem gruczołem dokrewnym. Obie czynności wydzielnicze zachodzą oczywiście w różnych komórkach. Enzymy trawienne soku trzustkowego (pH > 7) to:

•    trawiące białka to: trypsyua i cłiyniotrypsyna;

-    trawiące tłuszcze to: lipaza trzustkowa;

•    trawiące cukry to: amylaza trzustkowa

•    Wątroba jest największym z gruczołów ustrojowych, spebiiających funkcje wydzielnicze. metaboliczne i krążeniowe. Jako producent żółci bierze udział w trawieniu. Dzięki zawartym w tym soku kwasom żółciowym zachodzi proces emulgacji tłuszczów (rozbicie dużych cząstek tłuszczu na małe kuleczki tworzące zawiesinę)

•    w dwunastnicy dodatkowo: elastaza. karboksypeptydaza. laktaza. sacharaza. maltaza deoksyrybouukleaza, rybonukleaza