Przyrządzanie emulsji polega na dodawaniu oleju do roztworu wodnego przy silnym mieszaniu. Otrzymuje się wtedy zawiesinę oleju w wodzie, tzn. olej jest substancją rozproszoną (zdyspergowaną) w wodzie, a otrzymana w ten sposób emulsja jest nazywana emulsją typu olej w wodzie (O/W). Natomiast przez dodawanie roztworu wodnego do roztworu olejowego przy silnym mieszaniu, otrzymuje się zawiesinę wody w oleju, tzn. woda jest rozproszona (zdyspergowana) w oleju. Tak otrzymana emulsja nazywa się emulsją typu woda w oleju (W/O).
Trzecim typem emulsji są emulsje podwójne, w których krople wody rozproszonej zawierają w sobie jeszcze mniejsze kropelki fazy rozpraszającej (dyspersyjnej). Wyróżnia się:
> O/W/O - układ oleju w wodzie zdyspergowanego dodatkowo w oleju;
> W/O/W - układ wody w oleju zdyspergowanego dodatkowo w wodzie.
Konsystencja lub gęstość emulsji zależy od wielu czynników: zawartości fazy
rozproszonej, rodzaju emulgatora, lepkości fazy rozpraszającej i obecności w tej fazie substancj i konsystencj otwórczych.
W tabeli zestawiono dane, z których wynika zależność pomiędzy zawartością
poszczególnych faz, typem emulsji a jej zastosowaniem.
Typ emulsji |
Zawartość fazy rozproszonej |
Zastosowanie |
O/W |
< 20 - 30% |
Kremy nawilżające, znikające, podkładowe, balsamy do ciała, maseczki, szampony kremowe, dezodoranty, niektóre odżywki do włosów |
O/W |
> 20 - 30% |
Kremy uniwersalne, niektóre cold-kremy, kremy na noc, lekkie kremy pod oczy, mleczka, niektóre odżywki do włosów |
W/O |
20-40% |
Kremy tłuste, na noc, pod oczy, kremy uniwersalne, ochronne, do masażu, mleczka do demakijażu. |
Jak wynika z powyższego zestawienia, spotykamy się z różnymi kryteriami podziału emulsji. Zależnie od konsystencji wyróżniamy:
> kremy - emulsje na tyle gęste, że zachowują przez pewien czas kształt powierzchni,
> mleczka kosmetyczne - układy o własnościach typowych dla cieczy, dające się przelewać,
> balsamy - forma pośrednia pomiędzy mleczkiem i kremem.
3