6830719440

Błony biologiczne

Rola błon biologicznych

S Nadają komórkom i organellom kształt,

S Izolują komórkę od środowiska zewnętrznego

S Są selektywną barierą przepuszczalności substancji i jonów w obu kierunkach S Zawierają specyficzne receptory bodźców zewnętrznych dzięki którym odbywa się przepływ informacji między komórką a środowiskiem, receptory posiadają naturę białkową S Są miejscem przekształceń form energiinp mitochondria, błony tylakoidów Budowa błon biologicznych;

1} Lipidy

•    Po dstawowy składni k I ipidów to kwasy tłuszczowe zbudowane z długiego łańcucha węglowodorowego wyróżnia się kwasy nasycone i nienasycone

•    Funkcja tłuszczu w błonach biologicznych to osłona Wyróżniamy 3 klasy lipidów:

•    Fosfolipidy - pochodne glicerolu lub pochodne sfingozyny. Zawierają hydrofitową głowę oraz hydrofobowy ogon kwasów tłuszczowych. Jednym z najbardziej występującym lipidem jest fosfatydylocholina, hydrofitowa głowa cholina, połączona gr fosforanową z glicerolem. Ogon hydrofobowy łączy się wiązaniem estrowym z glicerolem poprzez swoje grupy karboksylowe.

Kwasy tłuszczowe wchodzące w fosfolipidy zawierają parzystą liuczbe AT węgla w łańcuchu od 12- 24. W jednym z łańcuchów występuje wiązanie podwójne które sprawia, że jeden z Konów łańcucha odgina się w bok

•    Glikolipidy - zawierają cukier w swoim sktadzie. Najprostrzy glikolipid to cerebrozyd-występuje jedna reszta cukrowa (glukoza, galaktozajWystępuje również długołańcuchowy alkohol sfingozyna

•    Steroidy - najbardziej znanym jest cholesterol. Homocysteina aminokwas który powoduje choroby miażdżycowe, po duje nadżerki na ścianach wewnętrznych naczyń krwionośnych. Cholesterol prekursor hormonów płciowych, jest magazynem energii.

Związkiamfipatyczne -posiadają hydrofitową głowę i hydrofobowe ogony

W środowisku wodnym cząsteczki układają się w ten sposób ze ogony hydrofobowe nie kontaktują się z z warstwą wodną - powstaje warstwa bimolekularna- dwuwarstwa lipidowa

Ruchy lipidów

•    Ruchy boczne -1 ateralne

•    Ruchy obrotowe - obracani e si ę wo kół osi

•    Przemieszczenie poprzeczne Flip -Flop- rzadko spotykane Płynność dwuwarstwy zmienia się pod wpływem temperatury

Środowisko wodne uniemożliwia „ucieczkę" lipidów z dwuwarstwy

2) Białka

Wyróżniamy białka: