1862543461

	TEMATYKA ZAJĘĆ	Liczba godzin
	(Tematyka ćwiczeń laboratoryjnych)
	1. Żywność wygodna, funkcjonalna i dietetyczna. Czynniki wpływające na popyt żywności wygodnej. Rodzaje żywności wygodnej. Możliwości wykorzystania żywności wygodnej przez różnych użytkowników. Ogrzewanie mikrofalowe.	1
	2. Genetyka. Geny, mitoza, mejoza. Chromosomy. Współdziałanie genów. Dziedziczenie płci (przykłady).	1
	3. Biotechnologia w pozyskiwaniu żywności. Rośliny jako bioreaktory. Rośliny	1
.c	transgeniczne. Zwierzęta transgeniczne.
	4. Nowoczesne systemy opakowań i ich wpływ na jakość żywności. Funkcje	1
	opakowań. Podział opakowań. Opakowania CAP, MAP. TOTR, Metallocene
!?	Technology, Folie "inteligentne”. Kolokwium.
	5. Probiotyki i prebiotyki w produkcji żywności. Podstawowe funkcje probiotyków.	1
•S	Wymagania stawiane kulturom bakterii probiotycznych. Zastosowanie probiotyków
03	i prebiotyków w produkcji żywności.
c	6. Substancje naturalne toksyczne występujące w żywności. Czynniki antyżywieniowe.	1
	Substancje antyżywieniowe jako środki w przeciwdziałające żerowaniu owadów.
	7. Produkcja żywności a BHP. Wymagania w zakresie bezpieczeństwa i ochrony	1
	zdrowia. Unikanie ryzyka infekcji. Wymagania szczelności.
	8. Wymagania prawne w zakresie znakowania żywności. Kolokwium.	1
	9. Zajęcia końcowe. Konsultacje, wpisy ocen do indeksów. Poprawa.	1
	Razem Warunkiem zaliczenia ćwiczeń laboratoryjnych jest: - zdanie kolokwium zaliczeniowego.	9

ZZMU D2.2 54 1-2