2659241442

2.Element}' dynamiki procesów

Specjalizacja : Przetwórstwo mięsa

Nazwa przedmiotu	Semestr	Liczba	godzin
		wykładów	ćwiczeń
Nazwa grupy przedmiotów : Współczesne trendy w nauce o żywności i żywieniu : Technologia specjalizacyjna I l.Mięsoznawstwo i rynek mięsa	I	30	60
Technologia specjalizacyjna II 2.Biologiczne podstawy technologii mięsa	I	30	60
Technologia specjalizacyjna III 3.Przetwarzanie surowców rzeźnych	II	30	30
Doświadczalnictwo i analiza danych	ii	15	15
Elektyw specjalizacyjny I	iii	15
1 .Zasady transportu zwierząt rzeźnych	iii	15
2.Zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów mięsnych	iii	15
3.Mięso i przetwory drobiowe Elektyw specjalizacyjny II	iii	15	15
1.Cechy jakościowe i przy datność technologiczna jaj	III	15	15
2.Higiena mięsa i przetworów mięsnych Elektyw specjalizacyjny III	II	15	15
1 .Domowy wyrób wędlin	II	15	15
2.Ryby i owoce morza