4486431479

LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA

1) Bornscheuer U.T., Kazlauskas R.J., 2005, Hydrolases in organie synthesis. Wiley-VCH, Weinheim, 2) Whitehurst RJ., Van Oort M., 2009, Enzymes in Food Technology. Wiley-Blackwell, 3) Viestur U.E., Szmite, I.A., Żilewicz A.W., 1992, Biotechnologia - substancje biologicznie czynne, technologia i aparatura. WNT Warszawa. 4) Szewczyk K.W., 2000, Bilansowanie i kinetyka procesów biochemicznych. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej. 5) Szewczyk K.W., 2003, Technologia biochemiczna. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, 6) Drauz K., Waldmann H., 2002, Enzyme catalysis in organie synthesis. A comprehensive handbook. Wiley-VCH, Weinheim, 7) lllanes A., 2008, Enzyme biocatalysis. Principles and appiications. Springer, 8) Whittall J., Sutton P., Practical methods for biocatalysis and biotransformations. Wiley, 8) Bommarius A.S., Riebel B.R., 2004, Biocatalysis. Wiley-VCH, Weinheim, 9) Liese A., Seelbach K., Wandrey C., 2006, Industrial biotransformations. Wiley-VCH, Weinheim, 10) Aehle W., 2004, Enzymes in industry. Wiley-VCH, Weinheim.

Przedmiot realizuje:

Katedra Biotechnologii Żywności, Wydział Nauki o Żywności ul. J. Heweliusza 1,

10-724 Olsztyn, tel.: [phone], fax: [phone]

Osoba (y) odpowiedzialna (e) za realizację przedmiotu:

dr inż. Marek Adamczak

[e-mail]