4736387420

> Spis piśmiennictwa. Zawiera alfabetyczny wykaz cytowanej literatury. Wykaz przygotowuje się w następujący sposób: o Cytowanie artykułów z czasopism:

Ferrando, M., Spiess, W.E.L. (2001). Cellular response of plant tissue during the osmotic treatment with sucrose, maltose, and trehalose Solutions. Journal of Food Engineering, 49(1), 115-127.

(nazwisko, litery imion oddzielone kropką bez spacji - podajemy wszystkich autorów, rok publikacji w okrągłym nawiasie. Tytuł publikacji. Tytuł czasopisma -kursywą, tom - wytłuszczony( w nawiasie numer), strony od - do.) o Cytowanie rozdziałów w książkach, w materiałach konferencyjnych:

Lewicki, P.P., Lenart, A. (2007). Osmotic dehydration of fruits and vegetables. W A.S. Mujumdar (Ed.). Handbook of industrial drying (3^rd ed., pp. 665-687). Boca Raton, FL., Taylor & Francis.

(nazwisko, litery imion oddzielone kropką bez spacji - podajemy wszystkich autorów, rok publikacji w okrągłym nawiasie. Tytuł rozdziału. Podajemy inicjały imion i nazwisko redaktora wydania (w nawiasie okrągłym informacja, że ta osoba lub osoby są redaktorami. Dla wydawnictw obcych piszemy Ed., lub Eds., dla polskich Red.). Tytuł książki - kursywą (w nawiasie okrągłym wydanie i strony, na których znajduje się dany rozdział. Dla wydań obcych piszemy pp., dla polskich s.). Miejsce wydania, wydawca, o Cytowanie książek autorskich:

Kunze, H. (1999). Technologie Bruer und Malzer (pp. 101-105). Berlin,WLB (nazwisko autora, inicjały imion oddzielone kropką bez spacji - podajemy wszystkich autorów, rok publikacji w okrągłym nawiasie. Tytuł - kursywą (w nawiasie okrągłym wydanie i strony, na których zawarta jest podana informacja. W przypadku wydania pierwszego nie podajemy tej informacji). Miejsce wydania, wydawca.

o Cytowanie prac zbiorowych:

Praca zbiorowa (2005). P.P. Lewicki (Red.). Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (wyd. 3, s. 255-280). Warszawa, WNT.

(po roku wydania w nawiasie okrągłym podajemy nazwisko i iniq'ały imion redaktora lub redaktorów wydania, w nawiasie okrągłym informację, że chodzi o redaktorów (Red.). Tytuł książki - kursywą, w nawiasie okrągłym wydanie i strony, na których zawarte są podawane informacje. Miejsce wydania i wydawca), o Cytowanie innych źródeł:

Rozporządzenie ministra zdrowia z 23.04.2004 w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu. Dziennik Ustaw nr 94, poz. 933, 2004.

http://www.chefnoah.com/sprouts.htm (2003).

Ogólne zasady pisania pracy

Praca inżynierska powinna być wydrukowana w dwóch egzemplarzach. Jeden egzemplarz w oprawie twardej drukowany obustronnie (dla Instytutu Technologii Żywności i Gastronomii), jeden w oprawie miękkiej drukowany obustronnie