Literatura podstawowa i uzupełniająca:
1. Kolożyn-Krajewska D.(red), (2007): Higiena produkcji żywności, Wyd. SGGW, Warszawa.
2. Libudzisz Z. (red), (2008): Mikrobiologia techniczna, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa.
3. Salyers A., Whitt D. (2003): Mikrobiologia. Różnorodność, chorobotwórczość i środowisko. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa. UWAGI: