6333109601

Tabela 1. Główne rodzaje węglowodanów

Rodzaj ze względu na budowę/właściwiości	Grupa	Przedstawiciele grupy
Cukry	mono- i disacharydy	glukoza, galaktoza, fruktoza, laktoza, maltoza, sacharoza, trehaloza
Oligosacharydy	maltooligosacharydy inne oligosacharydy	maltodekstryna fruktoologosacharydy, polidekstroza, a-galaktozydy, dekstryny oporne
Polisacharydy	skrobia	amyloza, amylopektyna, skrobia modyfikowana, skrobia oporna, inulina
	polisacharydy nieskrobiowe	celuloza, hemicelulozy, pektyny, inne hydrokoloidy, np. gumy
Poliole	cukry	laktikol, maltitol, sorbitol, ksylitol
Cukier dodany	mono- i disacharydy	sacharoza, fruktoza, glukoza, syrop glukozowy, wysokofruktozowy i inne wyizolowane cukry
Węglowodany przyswajalne	mono- i disacharydy maltooligosacharydy, polisacharyd	glukoza i fruktoza, sacharoza, maltodekstryna, laktoza, skrobia
Węglowodany nieprzyswajalne	polisacharydy nieskrobiowe	hemicelulozy, celuloza