7738996258

<ń'e+efyka

EGZAMIN LICENCJACKI 2015/2016

ZAGADNIENIA

Na egzamin obowiązują zagadnienia z następujących przedmiotów:

a)    Biochemia ogólna i żywności

b)    Podstawy żywienia człowieka

c)    Edukacja żywieniowa

d)    Żywienie człowieka

e)    Postępowanie dietetyczne w profilaktyce i leczeniu chorób dietozależnych

f)    Postępowanie dietetyczne w otyłości

g)    Żywienie osób starszych

h)    Technologia żywności, potraw

i)    Postępowanie dietetyczne w profilaktyce i chorobach dietozależnych (część II)

j)    Żywienie w sporcie, żywienie w turystyce

k)    Postępowanie dietetyczne w żywieniu dzieci i młodzieży

l)    Analiza i ocena jakości żywności

m)    Toksykologia i bezpieczeństwo żywności

ŻYWIENIE i EDUKACJA ŻYWIENIOWA

1.    Węglowodany (podział, źródła, podstawowy metabolizm, regulacje hormonalne przemian węglowodanów, normy spożycia).

2.    Tłuszcze (podział, źródła, podstawowy metabolizm, regulacje hormonalne przemian tłuszczu, normy spożycia, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe).

3.    Białka (podział, źródła, podstawowy metabolizm, normy spożycia).

4.    Cholesterol (funkcje, źródła w żywności, przenośniki cholesterolu w osoczu -lipoproteiny HDL i LDL, normy spożycia cholesterolu).

5.    Błonnik (funkcje, źródła, normy spożycia).

6.    Mikro i makroelementy (podział mikro i makroelementów, źródła, funkcje w organizmie, objawy niedoboru i nadmiaru, normy spożycia).

7.    Witaminy (podział, źródła, funkcje w organizmie, objawy nadmiaru i niedoboru, normy spożycia).

8.    Podział diet.