1213015071

www.gk24.plwww.gp24.pl [; www.gs24.pl

18// WfeetaadzradbflBą

LATO W SŁ

Głos Dziennik Pomorza

Sobora-niedrieU. 19-20 wrzeina 2015

■■■■■■■■■■■■■■■■i

Domowe sałatki warzywne i przyprawy zimą będą jak znalazł!

Brokuły, marchewka, kapusta pekińska - można to wszystko łączyć lub wkładać do słoika osobno. Najważniejsze, by dobrze dobrać do nich przyprawy

Kisząc warzywa, pamiętajmy o dodaniu odrobiny octu lub kwasku cytrynowego i soli. Do smaku też możemy doprawić je pietruszką czy kminkiem

••Składniki:

Na 2 pęczki rzoddewek potrzebujemy 4 ząbki czosnku, pęczek koperku lub kopru, kawałek korzenia chrzanu, parę ziarenek gorczycy. 2 łyżki soli na litr wody.

(•Składniki:

Na 1 kg brokułów potrzebujemy 2 marchewki. 1 cebulę

Zalewa: 4szklanki wody. 1,5szklankioctu winnego 6%.4łyżki cukru.

2 ftśoe laurowe. 1.5 łyżki białej gorczycy. 8 ziaren pieprzu czarnego.

8 ziaren zieła angielskiego. 1 łyżka soii

-Przygotowanie:

Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Obgotowujemy brokuły we wrzątku. Oddzielnie gotujemy przez 10 minut marchewkę. Wszystkie warzywa umieszczamy w słoikach.

Wszystkie składniki na zalewę zagotowujemy. Gorącą zalewę dodajenjy do słoików rozdzielając przyprawy po równo. Zakręcamy słoiki i pastery■ żujemy około 20 minut.

-Składniki:

1 duża kapusta pekińska. 1/4 korzenia selera. 1 korzeń pietruszki. 2 mar chewki. 1 cebula czerwona. 1 pęczek koperku. 1 pęczek dymki. 1 pęczek natki pietruszki. 1 łyżka nasion kminku (opcjonalnie). 2 łyżki soli. 3/4 szklanki cukru. 3 szklanki wody, 1 szklanka octu 10%

.{Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy, w potrzebie obieramy I drobno kroimy. Przekładamy do dużej miski i mieszamy. Wodę zagotowujemy z cukrem, solą. dodajemy też ocet i kminek. Ciepłym płynem zalewamy warzywa. Mieszamy i odstawiamy na pól godziny. Następnie przekładamy sałatkę do słoików i rozlewamy resztki zalewy z dna miski do słofców. Ugniatamy sałatkę w słoikach, by pokrywała ją zalewa i zakręcamy. Pasteryzujemy przez 15 minut. Gorące słoiki ustawiamy do góry dnem do ostygnięcia.

t Przygotowanie:

Rzodkiewki myjemy, usuwamy ogonki i kroimy w krążki Na dnie stoika układamy ząbek czosnku, chrzan, gorczycę. Rzodkiewki kładziemy do stoika porcjami, na przemian z koprem. Wszystko zalewamy przestudzoną wodą z rozpuszczoną w niej solą.

Po 4-5 dniach rzodkiewka będzie już gotowa do jedzenia. Jeże* planujemy ją przechowywać na zimę. musimy po tym czasie zakręcić szczelnie skxk i przenieść go w chłodne demne miejsce. Możemy tez pasteryzować przez nie więcej niz 15 minut.

MsfCheWłane^odko

Składniki:

na 1 kg marchewki. 500 ml wody.

1 łyżeczka soii. 2 łyżeczki cukru, szczypta kurkumy

•Przygotowanie:

Marchewkę obieramy i kroimy w krążki lub też możemy zetrzeć na tarce o grubych oczkach czy pokroić w słomkę. Wrzucamy ją do wrzącej wody. Dodajemy sól. cukier i gotujemy przez około 10 minut. Przekładamy do statków i dodajemy odrobinę kurkumy. Zalewamy gorącym płynem po gotowaniu i zamykamy słoiki. Pasteryzujemy przez około 30 minut w temperaturze 90 stopni. Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie chowamy w ciemne zimne miejsce.

•Składniki:

1 kalafior, brokuł. 300g marchewki. 1 papryka żółta i 1 czerwona papryka Zalewa-. 6 szklanek wody. pół szklanki octu 10%. 6 łyżek cukru. 1 łyżka soii.

8 ziarenek zieła angielskiego, gorczyca. Na każdy stoik po 1 łyżce oleju i listku laurowym.

•Przygotowanie

Warzywa myjemy i kroimy w nieduże kawałki Do wody dodajemy sól i zagotowujemy.

Do wrzątku wrzucamy fasolkę, brokuł i kalafiora. Gotujemy przez 3 minuty i odstawiamy. Następnie w tej samej wodzie sparzamy paprykę. Gorące warzywa wkładamy do słoików. Do każdego stoika dodajemy po listku laurowym, łyżce oleju i gorczycy. Wszystkie składniki na zalewę zagotowujemy. Gorącym płynem zalewamy sło&i i zakręcamy. Odstawiamy je do góry dnem na jakieś 10 minut i po wystygnięciu możemy chować do piwnicy.