2795179048

Prof. dr hab. Mieczysław PAŁASIŃSKI ukończył 70 lat

Prof. dr hab. Mieczysław Pałasiński urodził się w Krakowie 6 sierpnia 1924 r. Maturę zdał w Gimnazjum im. B. Nowodworskiego w Krakowie w 1946 r. W latach 1946 - 1950 studiuje na Wydziale Rolniczym Uniwersytetu Jagiellońskiego i w 1951 r. uzyskuje stopień doktora, a w 1968 r. na tym samym Wydziale uzyskuje stopień doktora habilitowanego nauk rolniczych w zakresie technologii żywności. Tytuł profesora nadzwyczajnego nauk technicznych otrzymuje w 1976 r., a profesora zwyczajnego nauk rolniczych w 1985 r.

W okresie pracy w Uczelni M. Pałasiński przeszedł wszystkie szczeble kariery naukowej. Pełnił też wiele funkcji i tak, w latach 1972 -1981 był dyrektorem Instytutu Podstaw Chemii i 'technologii Żywności AR w Krakowie, w latach 1972 - 81 i 1985 - 87 był prodziekanem Wydziału Rolniczego AR w Krakowie. Od 1981 roku do 30 września 1994 był kierownikiem Katedry Technologii Węglowodanów.

Dorobek naukowy Profesora obejmuje 130 publikacji naukowych, 12 patentów oraz 8 podręczników i skryptów. Jego zainteresowania naukowe koncentrują się wokół dwóch zasadniczych problemów:

-    poznanie fizykochemicznych właściwości skrobi różnego pochodzenia,

-    przydatności technologicznej surowców dla przemysłu skrobiowego.

Ogólnie można scharakteryzować dorobek naukowo-badawczy prof. M. Pałasińskiego jako umiejętne powiązanie badań podstawowych o poważnej wartości naukowo-poznawczej z badaniami utylitarnymi, które dostarczają dla przemysłu skrobiowego i ziemniaczanego wiele informacji o dużym znaczeniu praktycznym. Ten aspekt praktyczny przewija się we wszystkich pracach Profesora.

Oprócz opracowań naukowo-badawczych opartych o własne prace eksperymentalne prof. Pałasiński jest autorytetem szeregu opracowań monograficznych. Szczególną uwagę należy zwrócić na rozpoczętą jeszcze wspólnie z prof. F. Nowotnym (1960) systematyczną analizę krajowych badań z zakresu technologii i chemii przemysłu ziemniaczanego i skrobiowego prowadzoną pod auspicjami Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN.

Znaczne osiągnięcia naukowo-badawcze Profesora znalazły Mu uznanie zarówno w kraju jak i zagranicą i są często cytowane w literaturze naukowej.

Kierowany przez prof. M. Pałasińskiego zespół naukowy systematycznie rozwija zapoczątkowaną przez F. Nowotnego - Krakowską Szkołę Skrobiową. Wyrazem uznania zasług Profesora w tej dziedzinie jest przyznanie przez Wspólnotę Pracy Badania Zbóż w Dctmold, Medalu Oskara Saarcgo za szczególne zasługi w zakresie badań nad skrobią w 1989 r.

3