2796124305

7

En couverture:

Gravure de Be li zad, illustrant jw recueil de poemes d'Omar Khayydnu

Les Robaiyat dOmar Khayyóm oni óte iraduits par Franz Toussaint (£ditions H. Piazza. 1940) a l exception du dermer ro-bai, traduit par un pośte persan.

Les mmiatures reproduites. ex6cutćes pour illustrer les robaiyat sont l'oeuvre du graveur Behzad. dans un livre editś par M. Esphandiary. Le dessin de la page 52 est de Roger Sam. celui de la page 54 est de Philippe R6mon-Beauvais (57).

Plusieurs des poćmes citśs ont 6tć em-pruntśs aux « Cent plus beaux textes sur le vin » de Louis et Jean Orizet

La Jaune et la Rooge - N 410. d&cerrbre 1985 Revue mensuelle de la Sociśtć amicale des anciens 6teve$ de l ^cote połytecłiniąuc 5. rue Dcscartes. 75005 Parts Tśl.: 46.33.74.25.

D;recteur de la pubłication : Jacques Boottes (52) Redacteu' en chef: Jean-Pierre Callot (31) ^ecrótaire de reaaction : Micbeie Lacroix Pńx du ni/rero : 12 F Numdro sp^cial: 40 F.

Abonnement. France 50 F - etranger' 180 F. Membres de i associatwn : 75 incluse : 50 F -76 a 79 : 37.50 F - 80 a 82 : 25 F

Bureau des carriśres: 12. rue de Poitiers.

75007 Parts T§ł : 45.48 41.94.

Autres annonccs : 5. rue Descartes,

75005 Pans. Tel. [phone]

tditeur . Societe amscale oes anciens eleves oe

l^cote polytechnique.

Publicne Ofersop. 8. bd Montmartre,

75009 Pans. Tel : [phone].

Fabncation . Editions ae 1'Auine 25. rue de la Reynie. 75001 Pans Compositwn APS .Impression Intergraphie Commission'pantaire n* 65 147 Tirage 13 100

Le Vin

Les poetes et les X

Propos (Tuii ampelographe

Alexandre-Pierre ODART (1796)

La viticulture... Le vin

Armand BIZARD (35)

Les vins et le vignoble de Bordeaux

Jean-Franęois ARRIVET (57)

La perle du collier bourguignon

Jean MEO (47) .

• /

Le genie oenologique

CEMAGREF

Le Beaujolais

Fernand CHANRION (35)

In vino veritas

Jean MEO (47)

Les polytechniciens et le vin

»

Le vin et le sel

Alain COLAS (48)

L’alchimie du vin des Charentes

Andró HERIARD-DUBREUIL (36)

Les armateurs et le vin

Gerard VIGNERON (49)

La degustation, ou les angoisses du vin

Roger MELLET (66)

Cassandre et le choeur des cooperatives languedociennes

Alain GRILL (51)

Les couleurs dans la vie du vigneron

Maurice MARCHAL (32)

L’Universite du vin

Renó MEYER (40)    . ‘ *

De vigne en cave...

Franęois de WITT (64)

Quand le champagne fait des bulles dans la presse

Jean PIERARD

La legende de dom Perignon

Jean-Pierre CALLOT (31)

VIE DE L’ASSOCIATION

Allez, vieux fous, allez apprendre a boire. On est savant quand on boit bien.

Qui ne sait boire ne sait rien.

Boileau

10 11 17 19 21

27

28 30

35

38

40

42

43 46 48 51 55

62