TORT MAKARONOWY
Składniki:
-1/2 opakowania makaronu spaghetti
-2 jajka
-50 g żółtego sera
-3-4 łyżki masła
-1 mała cebula
-2 ząbki czosnku
-puszka pomidorów
-1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-zioła prowansalskie
-1 łyżeczka cukru
-oliwa z oliwek
-mąka do zagęszczenia sosu
(ale niekoniecznie)
-sól
-pieprz
-1 bakłażan
-1/2 małej cukinii
-1 papryka
-1 pomidor
-1 kulka mozzarelli
-oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Bakłażana i cukinię umyć, pokroić w plastry i oprószyć solą. Odstawić na sicie, by warzywa
puściły soki. Po 15 minutach opłukać i dokładnie osuszyć. Skropić oliwa z oliwek i grillować na
patelni.
Makaron ugotować na półtwardo i odcedzić. Gorący makaron wymieszać z masłem, jajkami
i serem i odstawić na kilka minut, by makaron wchłonął masło.
Czosnek i cebulkę drobno posiekać i podsmażyć w osobnym garnku na oliwie. Oprószyć
mąką i po chwili dodać rozgniecione pomidory z puszki, Dodać koncentrat pomidorowy i
przyprawy. Dusić pod przykryciem, aż sos dość mocno zgęstnieje.
Na tortownicę wyłożyć masę makaronową tak, by brzegi były wyższe. Spód tortu
posmarować sosem pomidorowym, na w wierzch ułożyć warzywa: grillowane bakłażany i cukinię,
pomidor pokrojony w plastry, paprykę. Wszystko skropić lekko oliwą, oprószyć solą. Całość
przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w grubą kostkę.
Podpieczony tort wyjąć z piekarnika, posypać serową kostką i ponownie włożyć do
piekarnika [już bez folii] na 10 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić tort na 10 minut. Podawać na ciepło.