Dobra praktyka produkcyjna i higieniczna GMP/GHP
INSTRUKCJA
higieny na stanowisku pracy
w sklepie spożywczym
1. Przy podawaniu artykułów spożywczych nieopakowanych
należy używać woreczków foliowych.
2. Artykułów spożywczych nieopakowanych nie należy kłaść bez-
pośrednio na ladę.
3. Materiały do pakowania żywności powinny być przechowywane
w miejscach wyznaczonych, nienarażonych na zanieczyszczenie.
4. Do krojenia serów i twarogów należy używać wyłącznie sprzętu
do tego przeznaczonego, czystego i zdezynfekowanego (tj. noży
i desek). Wszelkie uwagi o zniszczeniu sprzętu należy zgłaszać
na bieżąco właścicielowi sklepu.
5. Wszelkie odpadki należy gromadzić w pojemniku za ladą i usu-
wać po zapełnieniu pojemnika do 2/3 objętości.
6. Na stanowisku pracy nie należy spożywać posiłków.
7. Na terenie sklepu obowiÄ…zuje zakaz palenia tytoniu.
Zatwierdził
data: ................................. podpis: ................................................................... pieczęć zakładu
®
Wydawca: OS
rodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr Sp. z o.o., 80-317 Gdańsk Oliwa, ul. Obrońców Westerplatte 32A Copyright by Gdańsk
CI170/1
tel./fax: [phone] e-mail: [e-mail] http://www.oddk.pl ISBN 83-86514-49-3
KSEROWANIE TO KRADZIEÅ» PRAW AUTORSKICH
!