3071579580

Ekologiczne rolnictwo i ogrodnictwo

Spis treści

1.    Systemy rolnictwa    4

1.1.    Rolnictwo konwencjonalne    4

1.2.    Rolnictwo ekologiczne    6

1.3.    Porównanie systemu konwencjonalnego i ekologicznego    11

1.4.    Rolnictwo biodynamiczne    14

2.    Wpływ rolnictwa ekologicznego na utrzymanie bioróżnorodności    15

3. Ekologiczna metoda uprawy jako czynnik jakości żywności    16

3.1.    Czynniki decydujące o jakości i składzie żywności    16

3.2.    Jakość zdrowotna surowców ekologicznych    17

3.3. Wartość odżywcza ekol ogi cznych warzyw i owoców    19

4.    Ekologiczne technologie upraw roślin i hodowli zwierząt    23

4.1.    Nawożenie i nawozy    23

4.2.    Uprawa gleby    26

4.3.    Płodozmian    27

4.4.    Pielęgnacja i ochrona    28

4.5.    Produkcja zwierzęca    32

5.    Podstawy prawne rolnictwa ekologicznego    35

5.1.    Wstęp    35

5.2.    Ramy prawne    36

5.3.System kontroli i certyfikacji produkcji ekologicznej w Polsce 39

5.4.    Kontrola i certyfikacja zbioru produktów dziko rosnących    41

5.5.    Zgłoszenie działalności w rolnictwie ekologicznym    41

5.6.    Znakowanie produktów rolnictwa ekologicznego    42

6.    Stan rolnictwa ekologicznego w Polsce    44

6.1.    Gospodarstwa ekologiczne    44

6.2.    Przetwórstwo ekologiczne    47

6.3.    Branże w przetwórstwie ekologicznym    47

7.    Marketing produktów ekologicznych    48

7.1.    Polityka marketingowa    48

7.2.    Kanały dystrybucji    49

7.3.    Ceny ekologicznych produktów żywnościowych    51

7.4.    Reklama i promocja żywności ekologicznej    52

8. Wsparcie rolnictwa ekologicznego    54

8.1.    Program rolno środowiskowy    54

8.2.    Uczestnictwo rolników w systemach jakości żywności    54

8.4.    Działania informacyjne i promocyjne    55

8.5.    Stowarzyszenie i związki rolnictwa ekologicznego    55

8.6.    Wnioski    56

9.    Literatura    57

3