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Page et du degre de minćralisation. La matrice organiąue reprósente 22% de la masse osseuse et formę Posteoide. Elle est composće a 90% de substance fibrillaire contenant des proteines structurales telles que le COL-I et Pćlastine ou des protćines adherentes (fibronectine et vitronectine) (Gelse et al._y 2003) et de la substance interfibrillaire (10%) incluant les glycosaminoglycanes, les proteoglycanes, de petites protćines non collagćniques (ostćopontine, ostćonectine, ostóocalcine (OCN), de la thrombospondine (TSP) et de la sialoprotćine osseuse (BSP)) ainsi que de petites quantitćs de lipides (Boskey, 2013; Young, 2003). L’OCN est spćcifique au tissu osseux et y existe en quantitć abondante, reprćsentant 15 a 25 % des protóines non collagćniques de Pos. L^łOCN semble avoir un role chimiotactique pour les osteoclastes et favoriser leur adhesion et leur ćtalement (Gehron Robey, 1989). La matrice inorganique est reprćsentee par les sels minćraux parmi lesquels les plus abondants sont le calcium et le phosphore. Le phosphate de calcium formę les cristaux d’hydroxyapatite (Boskey, 2013; Shekaran et Garcia, 2011).

Parmi les proteines qui composent tous les tissus, le collag&ne est le plus abondant. On retrouve cette protćine hetćrotrimerique dans plus de 28% du tissu osseux sous formę de COL-I composee de deux chaines a-l et une chaine a-2 (Gelse et al._y 2003). La familie du collagćne compte au moins une quarantaine de genes, produisant ainsi au moins 27 diffćrents types de collagene (Ruggiero et al._y 2005). II existe plusieurs types cellulaires qui participent activement k la production du collagene. Les ostćoblastes, les fibroblastes, les chondrocytes et les cementoblastes sont les principaux producteurs des differents types de collagene. Les ostćoblastes produisent le COL-I qui est le constituant majeur de Pos, produit sous la formę de pro-COL-al (Brodsky et Persikov, 2005). Le COL-I constitue 95% de tous les collag&nes osseux et donnę la force de tension au tissu conjonctif (Viguet-Carrin et al._y 2006). Les autres types de COL, tels que les types III et V, sont prćsents k de faibles niveaux dans fos et semblent moduler le diam&tre des fibrilles ou assurer Pattachement des ligaments a Pos (Keene et al._y 1991; Niyibizi et Eyre, 1994).