19
4. Wymień zasady funkcjonowania systemów zapewniających jakość i bezpieczeństwo żywności (np. HACCP).
XI. WYPOSAŻENIE ZAKŁADÓW GASTRONOMICZNYCH
1. Omów wyposażenie zakładu gastronomicznego oraz jego właściwe użytkowanie.
Rodzaj urządzenia lub sprzętu |
Zastosowanie |
Na czym polega właściwe użytkowanie danego urządzenia lub sprzętu |