6815959983

INFORMACJE O JEDNOSTKACH

Politechnika Łódzka

Instytut Chemicznej Technologii Żywności

Kierownik: dr. hab. inż. Lucjan Krala

Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

Tel. [phone], fax: [phone]

e-mail: [e-mail] http://snack.p.lodz.pl

Dyscyplina naukowa wg MEIN    technologia żywności, technologia chemiczna

Zatrudnienie:    24

Opis działalności

Doskonalenie technologii produkcji cukru, syropów i preparatów słodzących, produktów piekarskich i cukierniczych. Modyfikacja skrobi różnego pochodzenia, technologie produktów spożywczych o cechach prozdrowotnych. Wyznaczanie wartości energetycznej środków spożywczych. Analiza i ocena jakości surowców i produktów spożywczych. Optymalizacja sterylizacji ciągłej cieczy, zawiesin oraz podłoży fermentacyjnych. Optymalizacja procesów filtracyjnych. Utrwalanie i przechowalnictwo surowców i produktów spożywczych. Kinetyka przemian labilnych składników żywności podczas przetwarzania i przechowywania. Kriprotekcja mięsa. Izotermy sorpcji produktów suszonych i liofilizowanych. Niekonwencjonalne przetworniki pomiarowe do automatyzacji procesów

jednostkowych w przemyśle spożywczym. Szkolenia z zakresu wdrażania systemów HACCP._

Szczególnie preferowane branże i dziedziny:

Dziedziny: technologia i analiza żywności tradycyjnej, żywności o cechach prozdrowotnych oraz suplementów diet, aparatura przemysłu spożywczego, pomiary i automatyzacja procesów jednostkowych w przemyśle spożywczym.

Branże: przemysł cukrowniczy, przemysł skrobiowy, piekarski i cukierniczy, przemysł fermentacyjny, przetwórstwo owoców i warzyw, przemysł mięsny, przemysł farmaceutyczny, przechowalnictwo i dystrybucja surowców i produktów spożywczych._

Politechnika Łódzka Instytut Biochemii Technicznej

Kierownik: Prof. dr. hab. inż. Stanisław Bielecki

Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

Tel. [phone], fax: [phone]

e-mail: [e-mail] http://snack.p.lodz.pl

Dyscyplina naukowa wg MEIN    Nauki techniczne - biotechnologia, technologia chemiczna

Zatrudnienie:    30

Opis działalności

Instytut oferuje technologie biosyntezy enzymów przydatnych dla przemysłu (lipazy, glikozydazy, proteinazy i inne hydrolazy, transferazy), jak też możliwość opracowania takich technologii dla innych enzymów według wymagań zleceniodawcy. Oferujemy technologie wytwarzania różnych biopreparatów: kultur mikroorganizmów przeznaczonych do bioremediacji skażonych środowisk, biopolimerów przydatnych dla terapii medycznej i zastosowań przemysłowych, preparatów immobilizowanych enzymów, przeznaczonych do hydrolizy białek , lipidów i cukrów (laktoza) oraz syntezy wartościowych substancji (nutraceutyki, prebiotyki pochodne kwasów tłuszczowych, sacharydów, alkoholi, itp.). Oferujemy usługi w zakresie analityki, izolacji i badań strukturalnych związków biologicznie aktywnych (witaminy, polifenole, sacharydy, białka i inne).

5