Recenzenci:
mgr inż. Lucyna Kubicka mgr inż. Jan Oczoś
Opracowanie redakcyjne: mgr inż. Danuta Bajor
Konsultacja:
mgr Małgorzata Sienna
Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 741 [02].Z1.01. „Przygotowanie produkcji piekarskiej”, zawartego w modułowym programie nauczania dla zawodu piekarz.
Wydawca:
Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2007
„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego"
1