7960662383

ŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999

IV SESJA MŁODEJ KADRY NAUKOWEJ PTTŻ

NOWOCZESNE METODY EKSPERYMENTALNE

W BADANIACH ŻYWNOŚCI,

RYNIA N. ZALEWEM ZEGRZYŃSKIM 31.05.- 02.06.1999

W dniach 31.05 1999 - 2.06.1999 r. w Ryni odbyła się IV Sesja Młodej Kadry Naukowej PTTŻ nt.: “Nowoczesne metody eksperymentalne w badaniach żywności”. Wzięło w niej udział 103 uczestników, w tym znaczna grupa doktorantów, z następujących ośrodków: WSM w Gdyni; Politechnika Gdańska; ART i IRZBŻ PAN w Olsztynie; Politechnika Łódzka; SGGW, IPMiT i IBPRS w Warszawie; AR we Wrocławiu, AR w Lublinie, AR w Szczecinie, AR w Krakowie oraz AR w Poznaniu. Towarzyszyło im liczne grono profesorów, wśród nich opiekunowie i kierownicy studiów doktoranckich. Sesjom referatowym przewodniczyli młodzi uczestnicy, także spośród nich wybrane były komisje oceniające sesje posterowe.

Wygłoszono 18 referatów i zaprezentowano 73 plakaty w siedmiu sekcjach problemowych:

1.    Enzymy i ich analityczne i biologiczne zastosowania.

2.    Drożdże, ich charakterystyka i zastosowania.

3.    Właściwości fizykochemiczne i reologiczne dodatków funkcjonalnych i produktów żywnościowych.

4.    Produkty pochodzenia zwierzęcego; identyfikacja, jakość, metody pomiaru.

5.    Aktywność anty oksydacyjna i stabilność oksydacyjna substratów i produktów żywnościowych.

6.    Zagadnienia żywieniowe, bezpieczeństwo żywności, inne.

7.    Inżynieria procesowa i metody pomiaru właściwości fizykochemicznych i fizycznych.

Zaprezentowano dwa referaty towarzyszące P. Iwona Kihlberg z Department of Domestic Sciences, Uppsala University (Szwecja) przybliżyła uczestnikom podstawy i zadania organizacji szwedzkiego interdyscyplinarnego programu naukowego pt.: “Żywność 21”. Badania prowadzone w ramach tego programu mają na celu znalezienie optymalnych i kompleksowych rozwiązań dla szwedzkiego rolnictwa. Są one prowadzone we współpracy pomiędzy naukowcami, producentami żywności i konsumenta-