9524124935

0 WYDARZENIA

Ziemniaczane warsztaty dla koneserów i amatorów

Niestrudzony propagator zdrowej rodzimej żywności w postaci wysokogatunkowych ziemniaków, Krzysztof Korolewicz, dyrektor koszalińskiej firmy Europlant, organizuje w październiku kolejne ogólnokrajowe seminarium poświęcone ziemniakowi w kuchni.

Wezmą w nim udział dziennikarze prasy kulinarnej, a w warsztatach - amatorscy i profesjonalni kucharze. Nasz magazyn będzie towarzyszył uczestnikom obu wydarzeń. Państwu zaś zaproponujemy ciekawy konkurs - oczywiście związany z kartoflem jako królem polskiej kuchni. Prosimy śledzić nasz profil na Facebooku, bo start konkursu nastąpi wkrótce.

Krzysztof Korolewicz tak uzasadnia potrzebę powrotu do korzeni naszej tradycji kulinarnej: „O ziemniaku mówi się, ale wciąż za mało i wciąż niewnikliwie. Moda na dobre jedzenie pominęła tak ważny w naszej kuchni produkt. Jak zatem zdobywać widzę na temat francuskich serów, włoskiej oliwy, sushi, czy argentyńskiej wołowiny i wina, kiedy nic nie wiemy o naszym ziemniaku. Tak jak wina, które zachwycają bukietem, smakiem i barwą tak i ziemniaki zawdzięczają to wszystko ziemi, na której rosną. Można przez wiele lat znać smak ziemniaka i nagle doznać olśnienia. Nowe odmiany o bardzo wysokiej jakości kulinarnej, żółtym miąższu, smakują wybornie. Często te smaki to smaki naszego dzieciństwa. Do tego bardzo istotny jest typ kulinarny. Ale czy te subtelności są nam znane? Raczej nie. Czarny PR, który towarzyszy ziemniakowi od wielu lat i niska jakość oferowanych na rynku ziemniaków zsunęły je na margines naszego stołu. Czas to zmienić. W erze slow food to ziemniak powinien wieść prym. Ta cudowna bulwa jest najbardziej dostępnym, najmniej przetworzonym produktem dla każdego. Wspólne przygotowanie potraw z ziemniaka daje możliwość integracji przy domowym stole. W czasach Internetu to wyjątkowo cenny trend. Dodatkowo ziemniak ma nieograniczone możliwości kreacji nowych potraw. Każda, nawet niedoświadczona Pani domu, poczuje się jak profesjonalny szef kuchni, kiedy wyciągnie z piekarnika zapiekankę ziemniaczaną.

Konsument powinien jednak wiedzieć, że w Polsce jest ponad 120 zarejestrowanych odmian. Wybór zatem w każdym punkcie sprzedaży powinien być szeroki. Ziemniaki posiadają różny kolor skórki i miąższu, ale nie ma to wpływu na ich smak. Oprócz wymienionych wcześniej typów kulinarnych najważniejszy wpływ na smak ma odmiana i miejsce uprawy. Ziemniaki powinno się jeść świadomie , dobrane do naszego gustu i potrzeb menu. Wykopki ruszyły pełną parą, szukajmy zatem swoich ulubionych odmian i jedzmy, jedzmy, jedzmy."

RADIOC\ KOSZALIN C/

STUDIO BAŁTYK

6.00 - 9.00 /15.00 -17.00