48 przepisĂłw na pizzÄ™ i sosy

Pizza
Ciasto cienkie składniki:
- 3 szklanki mąki,
- 0,8 szklanki mleka (niecała szklanka, awaryjnie mo\na u\yć wody),
- 5 dag dro\d\y,
- 6 ły\ek oleju,
- 1,5 ły\ki cukru,
- 3 szczypty soli.
Ciasto grube składniki:
- 4 szklanki mąki,
- 1 szklanka mleka,
- 6 dag dro\d\y,
- 8 ły\ek oleju,
- 2 ły\ki cukru,
- sól.
Ciasto cienkie z ziemniakami składniki:
- 35 dag mąki,
- 3,5 dag dro\d\y,
- 0,5 szklanki ciepłej wody,
- 1 ły\ka stołowa oliwy,
- 3 szczypty soli
- 3 średniej wielkości gotowane, zmielone przez maszynkę do mięsa ziemniaki.
Skład tradycyjnej pizzy domowej:
- 35 dag pieczarek,
- 3 średnie cebule,
- papryka czerwona i zielona po 0,5 sztuki,
- 20 dag kiełbasy śląskiej pikantnej / salami itp.,
- \ółty ser im więcej tym lepiej (według uznania),
- mo\e być równie\ pół puszki kukurydzy albo i kiszonego ogórka opcjonalnie,
- przyprawa do pizzy opcjonalnie.
Sposób przygotowania
Wyrabiamy ciasto.
Wsypujemy mąkę i pozostałe składniki ciasta do miski. Dro\d\e nale\y rozkruszyć na drobne
kawałki i wrzucić do mleka (wody), które zostało wcześniej lekko podgrzane. Temperatura
mleka wody nie powinna być za wysoka bo sparzymy dro\d\e i ciasto nie wyrośnie. Jak ju\
wszystko znajduje się w misce ugniatamy ciasto do momentu a\ będzie dobrze wyrobione,
tzn. ciasto nie będzie się przyklejało do dłoni około 5 minut. Jeśli ciasto przykleja się do
dłoni to znak, \e było za du\o płynów, w tym momencie nale\y dosypać trochę mąki na
oko . Po wyrobieniu ciast pozostawić je najlepiej w misce zakrytej ręcznikiem na jakiś czas,
a\ wyrośnie.
Przygotowujemy sos.
1
Copyright � by Karol Słomiński
Składniki sosu mieszamy ze sobą dodając, pozostawiając aby przeszło przyprawami do czasu
wyrośnięcia ciasta.
Przygotowuję dodatki
Kiełbasę kroimy w drobną kostkę lub według uznania, następnie cebulę i całą resztę. Kiełbasę
podsma\amy na patelni, gdy jest ju\ lekko zarumieniona dodajemy stopniowo cebulę i
pieczarki. Po lekkim dosma\eniu (złocista cebula) pozostawiamy do wystygnięcia i
najlepiej odsączyć olej. Ser nale\y zetrzeć na grubej tarce. Z dodatkami nie nale\y przesadzać
według uznania jeśli ktoś lubi du\o.
Nakładam dodatki
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkowuję je i układam na wcześniej wysmarowanej margaryną
blasze (mo\na tez poło\yć placek ciasta na blasze i go rozwałkować, rozciągnąć). Mo\emy
teraz wysmarować ciasto sosem lub na sam koniec po wypieczeniu. Nakładam najpierw
kiełbasę z cebulą i pieczarkami dzięki odsądzeniu od oleju nasza pizza nie będzie pływać.
Następnie nakładamy pozostałe składniki wedle uznania, ser na końcu i posypuję na oko ale
nie za du\o przyprawą do pizzy. Na koniec, na sam wierzch mo\na poło\yć te\ plastry
salami, a nawet pieczarek. Całość wkładam do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 C
na jakieś 40-45 minut. Dla pewności mo\na co jakiś czas sprawdzić kucharskim drucikiem
czy ciasto jest ju\ wypieczone.
Smacznego!
Składy pozostałych pizz
Margherita:
sos, ser.
Neapolitańska:
pieczarki, cebula, sos, ser.
Capricciosa:
pieczarki, szynka, sos, ser.
Wiedeńska:
szynka, por, jajko, sos, ser.
Wiosenna:
szynka, ogórek, pomidor, cebula, sos, ser.
Peperoni:
salami, cebula, pomidor, sos, ser.
Lubelska:
pieczarki, cebula, pomidor, natka pietruszki, sos, ser.
Wenecka:
salami, cebula, papryka, sos, ser.
2
Copyright � by Karol Słomiński
Hawajska:
szynka, ananas, sos, ser.
Meksykańska:
mięso mielone, papryka, cebula, sos, ser.
Cypryjska:
szynka, ananas, krewetki, sos, ser.
Z kurczakiem:
kurczak, papryka, pomidor, pieczarki, cebula, sos, ser.
Europejska:
kurczak, ananas, kukurydza, pieczarki, cebula, sos, ser.
Wegetariańska:
papryka, pieczarki, cebula, oliwki, pomidor, sos, ser.
Frutti di Mare:
krewetki, mał\e, kalmary, papryka, oliwki, sos, ser.
Farmerska:
pomidor, groszek, kukurydza, szynka, pietruszka, sos, ser.
Afrykańska:
banan, ananas, brzoskwinia, kurczak, sos, ser.
Pikantna:
cebula, salami, pieczarki, papryka, oliwki, sos ostry, ser.
Quatro Stagioni:
szynka, pieczarki, krewetki, oliwki, sos, ser.
Tuno:
tuńczyk, papryka, oliwki, cebula, sos, ser.
Sycylijska:
kiełbasa, boczek, cebula, papryka, tabasco, sos ostry, ser.
Południowa:
kapary, szynka, pomidor, pieczarki, sos, ser.
Morska:
tuńczyk, papr. peperoni, ogórek konserwowy, pomidor, sos, ser.
Grecka:
ser Feta, papryka, oliwki, pomidor, czosnek, sos, ser.
Brazylijska:
szynka, cebula, pieczarki, papryka peperoni, sos, ser.
3
Copyright � by Karol Słomiński
Wiejska:
szynka, bekon, cebula, pieczarki, papr. peperoni, sos, ser.
HOT DOG:
parówki, ogórek, cebula, pomidor, sos, ser.
Pizzy Szefa:
pieczarki, cebula, bekon, kiełbasa, papryka peperoni, salami, tabasco, sos, ser x 2.
Vesuvio:
szynka, oregano, sos, ser.
Porto:
pieczarki, szynka, krewetki, cebula, oregano, sos, ser.
Bambino:
kurczak, kukurydza, oregano, sos, ser.
Bella:
tuńczyk, pomidor, cebula, kukurydza, oregano, sos, ser.
Special:
pieczarki, salami, pepperoni, por, jajko, oregano, sos, ser.
Diavola:
pieczarki, szynka, papryka, pepperoni, por, oregano, sos, ser.
Tropicana:
kurczak, ananas, banan, oregano, sos, ser.
Cztery pory roku:
pieczarki, szynka, pomidor, oliwki, papryka, krewetki, oregano, sos, ser.
Italiana:
pieczarki, szynka, salami, papryka, oregano, sos, ser.
Venezja:
kurczak, pomidor, ananas, oliwki, oregano, sos, ser.
Vito:
pieczarki, salami, pomidor, pepperoni, cebula, sos, ser.
Tivoli:
salami, papryka, por, krewetki, oliwki, oregano, sos, ser.
Firmowa:
pieczarki, szynka, pomidor, papryka, jajko, oliwki, oregano, sos, ser.
Familijna:
4
Copyright � by Karol Słomiński
szynka, kurczak, pomidor, kukurydza, por, oliwki, oregano, sos, ser.
Roma:
pieczarki, szynka, krewetki, czosnek, oregano, sos, ser.
Mistral:
kurczak, pomidor, ogórek świe\y, kukurydza, cebula, oregano, sos, ser.
Bolero:
pieczarki, salami, papryka ostra, oregano, sos, ser.
Viva:
szynka, ananas, banan, curry, sos, ser.
Cebulla:
cebula, salami, oregano, sos, ser.
Sosy
Sos 1 - składniki:
- mała puszka koncentratu pomidorowego,
- 1/3 szklanki wody,
- bazylia,
- sól,
- cukier.
Sos 2 - składniki:
- około pół małego słoika ketchupu WAOCAAWEK,
- mniej więcej tyle samo ilościowe musztardy,
- mniej więcej tyle samo ilościowe majonezu,
- przyprawy.
Sos 3 sos koperkowy
Skład: 2 ły\ki pokrojonego koperku, 1 ły\ka mąki, 1 ły\ka masła, 200 ml bulionu, 100 ml
śmietany, sól, cukier.
Przygotowanie: przysma\yć mąkę na maśle, wlać zimny bulion, gotować mieszając 10
minut, dodać koperek i śmietanę, doprawić sos i zagotować, po zdjęciu z ognia sos mo\na
zaciągnąć \ółtkami.
Sos 4 sos cebulowy
Skład: 300 g cebuli, 1 ły\ka mąki, 2 ły\ki masła, 200 ml bulionu, 100 ml śmietany, 1
ły\eczka karmelu, sól, cukier, pieprz, sok z cytryny.
Przygotowanie: cebulę obrać, opłukać, posiekać, przysma\yć na maśle, oprószyć mąką, wlać
zimny bulion, gotować mieszając 20 minut i przetrzeć przez sito, dodać śmietanę i karmel,
doprawić sos i zagotować.
Sos 5 sos chrzanowy
Skład: 2 ły\ki utartego chrzanu, 1 ły\ka mąki, 1 ły\ka masła, 200 ml bulionu, sól, pieprz, 100
ml śmietany, sok z cytryny, cukier.
5
Copyright � by Karol Słomiński
Przygotowanie: przysma\yć mąkę na maśle, nie rumieniąc, wlać zimny bulion, gotować
mieszając 10 minut, dodać chrzan i śmietanę, doprawić sos, zagotować.
Sos 6 sos kminkowy
Skład: 1 ły\ka kminku, 1 ły\ka mąki, 1 ły\ka masła, 2 \ółtka, 200 ml bulionu, 100 ml
śmietany, sok z cytryny, sól, cukier.
Przygotowanie: kminek zmia\d\yć lub zemleć, przysma\yć mąkę na maśle, wlać bulion,
wsypać kminek, gotować mieszając 10 minut, dodać śmietanę, doprawić sos, zdjąć z ognia,
zaciągnąć \ółtkami.
Sos 7 sos musztardowy
Skład: 2 ły\ki musztardy, 1 cebula, 1 ły\ka mąki, 1 ły\ka masła, 300 ml bulionu, maggi, sól.
Przygotowanie: cebulę obrać, opłukać, posiekać, przysma\yć na maśle, oprószyć mąką, wlać
zimny bulion, dodać musztardę, gotować mieszając 10 minut, sos doprawić.
Sos 8 sos szczypiorkowy
Skład: 2 ły\ki posiekanego szczypiorku, 1 ły\ka mąki, 1 ły\ka masła, 200 ml bulionu, 100 ml
śmietany, sól, pieprz.
Przygotowanie: przysma\yć mąkę na maśle, wlać zimny bulion, gotować mieszając 10
minut, dodać szczypiorek i śmietanę, doprawić sos i zagotować.
6
Copyright � by Karol Słomiński

Wyszukiwarka