Rewolucja na talerzu Przepisy z programu Sezon 2 Odcinek 1 Fast Food Uwielbiamy jeść Fast Food, ponieważ jest tani, szybki i szeroko dostÄ™pny. Niestety jest też tÅ‚usty, peÅ‚en pustych kalorii i niezdrowy. Nasze dzieci również uwielbiajÄ… hamburgery i pizze, które nie dostarczajÄ… im żadnych witamin. Jak można temu zaradzić? Zaszalejmy i zróbmy domowy Fast Food. Olga i Agata pokażą Wam, że może być to proste, szybkie, a co ważniejsze zdrowe dla was i waszych dzieci. Dla miÅ‚oÅ›ników orientalnych smaków pierwsza propozycja to kebab. Z miÄ™sem kurczaka, lekko odchudzonym sosem tzatzyki, chlebkiem lavash z peÅ‚noziarnistej mÄ…ki, osiÄ…gniemy cud dietetyczny. DziÄ™ki sÅ‚odkiej papryce, chili i kuminowi nasz kebab bÄ™dzie miaÅ‚ intensywny smak. Kolejna potrawa to domowy hamburger. Dietetyczny i smaczny! WykorzystujÄ…c chude miÄ™so z indyka, ziarnisty twarożek i Å›wieże zioÅ‚a, uzyskamy efekt, którym nasze dzieci bÄ™dÄ… zachwycone. Na koniec, coÅ› dla caÅ‚ej rodziny, królowa Fast Food pizza. Cienkie ciasto w mÄ…ki peÅ‚noziarnistej, pomidory, Å›wieże zioÅ‚a i serek mozzarella. To bardzo prosty przepis, który możecie robić razem z dziećmi. W programie również pokażemy dwie domowe porady: jak zrobić zdrowy ketchup i humus. Spróbujcie, a zachwyci was szybkość przyrzÄ…dzania, brak pustych kalorii i dużo witamin. Zapraszamy! KEBAB Farsz miÄ™sny: podwójna pierÅ› z kurczaka sok z poÅ‚owy limonki 1 Å‚yżka oliwy 3 Å‚yżeczki mielonego kuminu 2 Å‚yżeczki sÅ‚odkiej papryki szczypta chilli sól i pieprz Tzatzyki: 1 maÅ‚y jogurt 1 zÄ…bek czosnku 1 maÅ‚y ogórek szczypta mielonego kuminu sól i pieprz Lavash: 1 szklanka mÄ…ki pszennej peÅ‚noziarnistej ok. 1/8 szklanki ciepÅ‚ej wody 1 Å‚yżeczka miÄ™kkiego masÅ‚a sól Dodatki: pomidor chrupiÄ…ca saÅ‚ata czerwona cebula PierÅ› z kurczaka należy pokroić w paski. WÅ‚ożyć do miski, zalać oliwÄ…, sokiem z limonki, dodać przyprawy, wymieszać i odstawić do marynowania na minimum godzinÄ™. Smażyć 5 minut w maÅ‚ej iloÅ›ci oliwy, na teflonowej patelni. Ogórka obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Lekko posolić i odstawić na chwilÄ™, aż ogórek puÅ›ci sok. NastÄ™pnie należy odcisnąć nadmiar wody. OdciÅ›niÄ™tego ogórka dodać do jogurtu. Wycisnąć czosnek, dodać do masy jogurtowo-ogórkowej. Posolić , popieprzyć i dodać szczyptÄ™ kuminu. Wymieszać i odstawić na godzinÄ™. MÄ…kÄ™ rozrobić z masÅ‚em, solÄ… i wodÄ…. Zagnieść ciasto W razie potrzeby dodać jeszcze wody konsystencjÄ… ciasto powinno przypominać ciasto na pierogi. Wyrobione ciasto zostawić by odpoczęło na 20 minut. NastÄ™pnie ciasto należy podzielić na dwie części i z każdej rozwaÅ‚kować cienki placek. Podczas waÅ‚kowania podsypać mÄ…kÄ…, tak by ciasto nie lepiÅ‚o siÄ™ do waÅ‚ka i stolnicy. Gotowe placki smażyć na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni bez tÅ‚uszczu. Placki smażą siÄ™ bardzo szybko. Gdy tylko na ich powierzchni pojawiÄ… siÄ™ bÄ…ble, należy je przewrócić na drugÄ… stronÄ™, smażyć jeszcze chwilÄ™ i zdjąć z patelni. Nie należy ich za dÅ‚ugo smażyć ponieważ robiÄ… siÄ™ suche i Å‚amliwe. Na gotowy placek nakÅ‚adamy sos tzatzyki, chrupiÄ…cÄ… saÅ‚atÄ™, plaster pomidora i czerwonej cebuli i zawijamy. Tradycyjny kebab ma 1200 kcal, nasza wersja 600 kcal HAMBURGERY (4 porcje) Burger: 250g mielonego udzca z indyka 2 pÅ‚askie Å‚yżki twarożku ziarnistego light 2 gaÅ‚Ä…zki tymianku cytrynowego skórka z poÅ‚owy cytryny ½ Å‚yżeczki musztardy sól i pieprz Dodatki: kilka listków chrupiÄ…cej saÅ‚aty kieÅ‚ki pomidor 2 buÅ‚ki peÅ‚noziarniste domowy ketchup Twarożek odsÄ…czyć z nadmiaru serwatki, starannie rozdrobnić widelcem, poÅ‚Ä…czyć z miÄ™sem. Dodać sól, pieprz, listki tymianku, drobno posiekanÄ… skórkÄ™ cytrynowÄ…, musztardÄ™, wyrobić masÄ™. Uformować 4 pÅ‚askie kotleciki i smażyć na patelni teflonowej na niedużym gazie. Podawać z buÅ‚kÄ… peÅ‚noziarnistÄ…, domowym ketchupem, pomidorem, kieÅ‚kami i chrupiÄ…ca saÅ‚atÄ…. Tradycyjny hamburger ma 350 kcal, nasza wersja 225 kcal PIZZA Ciasto: 1 szklanka mÄ…ki pszennej peÅ‚noziarnistej 5 g drożdży ok. 1/4 szklanki ciepÅ‚ej wody 1 Å‚yżka oliwy z oliwek sól Sos pomidorowy: 1 puszka pomidorów pelati 1 zÄ…bek czosnku 1 pÄ™czek bazylii razem z Å‚odygami garść oregano sól i pieprz szczypta cukru Dodatki: mozzarella light ruccola pomidor Drożdże rozrobić w ź szklanki ciepÅ‚ej wody i odstawić na chwilÄ™. Do miski przesiać mÄ…kÄ™, dodać sól, oliwÄ™, rozrobione drożdże. W razie potrzeby dodać wiÄ™cej wody. Ciasto wyrobić i odstawić do wyroÅ›niÄ™cia na 20 minut. WyroÅ›niÄ™te ciasto rozwaÅ‚kować na cienki placek, maksymalnie 2-3 minimetry. Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury (minimum 230*). Na rozgrzanÄ… blachÄ™ kÅ‚adziemy rozwaÅ‚kowane ciasto, smarujemy je 3 Å‚yżkami sosy pomidorowego, ukÅ‚adamy pokrojonÄ… w plastry mozarellÄ™ i pomidora. Pieczemy aż siÄ™ zrumieniÄ… brzegi a ser rozpÅ‚ynie. Po upieczeniu posypujemy jÄ… garÅ›ciÄ… ruccoli i podajemy. Tradycyjna pizza ma 2000 kcal, nasza wersja 880 kcal Odcinek 2 PIEROGI Pierogi to nasza duma narodowa i popisowe Å›wiÄ…teczne danie. Nie zawsze mamy jednak czas, żeby je przygotować. Przekonamy was, że robienie pierogów nie musi być ani trudne ani nudne. A same pierogi mogÄ… być zdrowe i nietuczÄ…ce. Pierwsza propozycja to tradycyjne, choć pieczone, pierogi z grzybami. Zdrowe i bez zawrotnej iloÅ›ci tÅ‚uszczu. Olga i Agata wybraÅ‚y do farszu boczniaki, najzdrowsze z dostÄ™pnych grzybów. ZawierajÄ… dużo biaÅ‚ka i witamin. Kolejny skÅ‚adnik farszu to orzechy wÅ‚oskie, które wpÅ‚ywajÄ… korzystnie na pracÄ™ mózgu i wspomagajÄ… pamięć. Kolejne przepis to azjatyckie pierożki, gotowane na parze. Aromatyczne, z dodatkiem imbiru, kolendry, chilli, mogÄ… być idealnÄ…, bo lekkÄ… przekÄ…skÄ… na waszych stoÅ‚ach. I wreszcie coÅ› dla miÅ‚oÅ›ników pierogów na sÅ‚odko. Z nadzieniem Å›liwkowym z imbirem, miodem i migdaÅ‚ami bÄ™dÄ… sÅ‚odkÄ… przyjemnoÅ›ciÄ… dla caÅ‚ej rodziny. Zapraszamy również na dwie nowe domowe porady. Tym razem Agata pokaże wam jak najlepiej przechowywać Å›wieże zioÅ‚a, a Olga jak zrobić z domowy parownik by móc nawet bez wiÄ™kszych wydatków gotować na parze. W tym odcinku powiemy, dlaczego Å›liwki powinni jeść cholerycy, jakie wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci ma imbir i czym go najlepiej obierać. Dowiecie siÄ™ również, jakÄ… przyprawÄ… zastÄ…pić sól i które zioÅ‚a powodujÄ…, że szybciej trawimy jedzenie. Zapraszamy! PIECZONE PIEROÅ»KI z boczniakami Na ciasto: 2 szklanki mÄ…ki peÅ‚noziarnistej ok. 1 szklanki ciepÅ‚ego mleka 10g drożdży 1 Å‚yżka oliwy sól Na farsz: 250g boczniaków 1 cebula 3 zÄ…bki czosnku 1 pÄ™czek natki 50g orzechów wÅ‚oskich 2 Å‚yżeczki octu balsamicznego 1 Å‚yżeczka masÅ‚a sól, pieprz Na sos: 1 jogurt nisko tÅ‚uszczowy 1 gaÅ‚Ä…zka tymianku sól i pieprz Drożdże rozrobić z mlekiem i odstawić na ok. 10 minut. Do miski wsypać przesianÄ… mÄ…kÄ™ i sól. Dodać mleko z drożdżami, oliwÄ™ i zagnieść ciasto. DokÅ‚adnie wyrobić, odstawić do wyroÅ›niÄ™cia na ok. 30 minut. Przygotować nadzienie. Cebule i czosnek pokroić w drobnÄ… kostkÄ™, podsmażyć na oliwie, dodać posiekane drobno grzyby i Å‚yżeczkÄ™ masÅ‚a. Przyprawić solÄ…, grubo mielonym pieprzem i octem balsamicznym. Dusić ok.15 minut na maÅ‚ym ogniu, pod koniec dodać posiekanÄ… natkÄ™. Ciasto rozwaÅ‚kować, naÅ‚ożyć farsz i ulepić pierogi. Piec w nagrzanym do 180* piekarniku przez 20 minut. Przygotować sos. Listki tymianku, wymieszać z jogurtem, posolić i popieprzyć. Upieczone pierożki podawać z sosem. Tradycyjna porcja pierogów z grzybami 600 kcal, nasza wersja 340 kcal Azjatyckie PIEROÅ»KI NA PARZE 2 szklanka mÄ…ki pszennej 0,5 szklanki ciepÅ‚ej wody spora szczypta soli na nadzienie: 1 pierÅ› kurczaka 0,5 pÄ™czka kolendry 2 cm imbiru 1 zÄ…bek czosnku 1 Å‚yżka sosu sojowego szczypta chilli na sos: sok i skórka z 0,5 limonki ź szklanki cieplej wody 2 Å‚yżeczki brÄ…zowego cukru 1/2 papryczki chilli garść listków kolendry 1Å‚yżka sosu sojowego 2 zÄ…bki czosnku Z mÄ…ki, wody i soli zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić, odstawić do lodówki na 15 minut. W tym czasie pokroić kurczaka, wrzucić do blendera razem z kolendrÄ…, startym imbirem, chilli, sosem i przesiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, zblendować. Ciasto cienko rozwaÅ‚kować i nożem wyciąć kwadraty (ok.6cm/6cm). NakÅ‚adać nadzienie i formować pierożki a la dim sum. Gotować na parze 10 minut. Przygotować sos. Do garnka wycisnąć sok z limonki, dodać sos sojowy i wodÄ™, dodać cukier, skórkÄ™ limonki, posiekane chili. CaÅ‚ość redukować aż zmniejszy objÄ™tość o poÅ‚owÄ™ i zgÄ™stnieje. Przestudzić, przed podaniem dodać bardzo drobno posiekanÄ… kolendrÄ™. Tradycyjna porcja pierogów z miÄ™sem 540 kcal, nasza wersja 220 kcal PIEROGI NA SAODKO ze Å›liwkami Na ciasto: 1 szklanka mÄ…ki peÅ‚noziarnistej ½ szklanki ciepÅ‚ej wody Na farsz 500 g Å›liwek ½ cm startego imbiru 2 czubate Å‚yżki miodu 4 Å‚yżki pÅ‚atków migdaÅ‚owych MÄ…kÄ™ zagnieść z ciepÅ‚Ä… wodÄ…, ciasto zawinąć w foliÄ™, odÅ‚ożyć do lodówki na 15 minut. MigdaÅ‚y uprażyć na rozgrzanej patelni bez tÅ‚uszczu. Åšliwki pokroić w kostkÄ™, imbir zetrzeć. Miód rozgrzać w garnku, dodać starty imbir i zeszklić, wrzucić Å›liwki i podsmażać chwilÄ™ aż puszczÄ… sok. Podsmażone Å›liwki przerzucić na sitko, by odsÄ…czyć je z soku. OdsÄ…czony sok przelać do garnka i zredukować na maÅ‚ym ogniu. OdsÄ…czone Å›liwki wymieszać z 3 Å‚yżkami uprażonych migdałów. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwaÅ‚kować cienko, wyciąć kółka, naÅ‚ożyć na nie farsz i lepić klasyczne pierogi z falbankÄ…. Gotować we wrzÄ…cej, osolonej wodzie. Gdy wypÅ‚ynÄ… do góry czekamy jeszcze okoÅ‚o ½ minuty i wyjmujemy je Å‚yżkÄ… cedzakowÄ…. Podajemy polane zredukowanym sosem i posypane 1 Å‚yżkÄ… uprażonych migdałów. Tradycyjna wersja pierogów na sÅ‚odko 720 kcal, nasza wersja 390 kcal Odcinek 3 Kurczak Kurczak jest miÄ™sem lubianym, a co ważniejsze chudym i zdrowym. Najczęściej jednak lÄ…dujÄ™ na naszych talerzach, jako smażony kotlet w panierce. A szkoda! Ma w sobie tyle peÅ‚nowartoÅ›ciowego biaÅ‚ka, że czÄ™sto nazywany jest miÄ™sem fitness. Jak zatem przyrzÄ…dzać kurczaka, żeby uniknąć kalorycznej panierki? Mamy na to kilka sposobów. Olga wybierze patelnie, które pomogÄ… nam zdrowiej przyrzÄ…dzać kurczaka. Pokaże nam, na czym polega różnica miedzy patelniÄ… grillowÄ… a teflonowÄ…. Agata wybierze do miÄ™sa smaczne i zdrowe dodatki. Po zrobionych zakupach obie zaproponujÄ… trzy przepisy, które zrewolucjonizujÄ… naszÄ… kuchniÄ™. W tym odcinku idziemy na caÅ‚ość. CaÅ‚y bÄ™dzie też pierwszy kurczak, jaki zrobimy. W czym go marynujemy, co wkÅ‚adamy do Å›rodka, jak uzyskujemy efekt chrupiÄ…cej skórki? Czy to możliwe, że pieczemy go bez tÅ‚uszczu? Sprawdzcie. Drugi przepis na kurczaka jest idealnÄ… propozycjÄ… na kolacjÄ™. Kurczak na saÅ‚acie z melonem zaskoczy was swoja Å›wieżoÅ›ciÄ… i szybkim przygotowaniem. Zdradzimy też, jakÄ… wartość zdrowotnÄ… ma maÅ‚y kawaÅ‚ek miÄ™sa w saÅ‚acie. Trzeci przepis to kurczak z woka. Propozycja, w której wykorzystamy niedoceniane warzywa takie jak kalarepa czy koper wÅ‚oski. Pokażemy jak dokÅ‚adnie krok po kroku smażyć skÅ‚adniki w woku. Zdradzimy też, czym zastÄ…pić sól w naszej kuchni, żeby potrawy nie straciÅ‚y smaku. A także, która przyprawa nazywana jest radoÅ›ciÄ… dla serca, a która nas odmÅ‚adza. W domowych poradach znajdziecie: saÅ‚atkÄ™, która pozwoli wykorzystać pozostaÅ‚e miÄ™so z pieczonego kurczaka i sposób na domowÄ… zioÅ‚owÄ… rabatkÄ™. KURCZAK PIECZONY 1caÅ‚y kurczak zagrodowy 2 garÅ›ci Å›wieżej szaÅ‚wii 5 gaÅ‚Ä…zek rozmarynu 1 główka czosnku 2 sparzone cytryny sól, Å›wieżo mielony pieprz oliwa z oliwek Kurczaka dokÅ‚adnie umyć, posolić i popieprzyć w Å›rodku. W mozdzierzu przygotować pastÄ™ z posiekanych liÅ›ci szaÅ‚wii, 4 posiekanych zÄ…bków czosnku, posiekanych listków z 2 gaÅ‚Ä…zek rozmarynu, pieprzu, otartej skórki cytrynowej i 2 Å‚yżek oliwy. Od góry naciąć skórÄ™ kurczaka w jednym miejscu i oddzielić jÄ… od miÄ™sa. Natrzeć marynatÄ… miÄ™so pod skórÄ…, a w Å›rodku miÄ™so posolić. Odstawić na min. 3h, żeby kurczak dobrze siÄ™ zamarynowaÅ‚. Cytryny pokroić na ćwiartki, wÅ‚ożyć do Å›rodka kurczaka, razem z resztÄ… zÄ…bków czosnku i rozmarynem. Kurczaka wÅ‚ożyć do rÄ™kawa do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni na 45 minut. Po tym czasie rozciąć torebkÄ™ od góry i piec jeszcze 10 minut. Tradycyjna porcja kurczaka z ziemniakami ma 550 kcal, nasza wersja 250 kcal. PIERÅš KURCZAKA NA SAAACIE Z MELONEM pierÅ› kurczaka zagrodowego 1 garść listków melisy 1 garść listków miÄ™ty 1 garść listków bazylii skórka z poÅ‚owy cytryny 1 Å‚yżeczka biaÅ‚ego octu balsamicznego 1 Å‚yżka oliwy z oliwek saÅ‚ata karbowana lub rzymska 1/2 melona 1 Å‚yżka miodu akacjowego 2 Å‚yżki soku cytrynowego 3 Å‚yżki oliwy 2 Å‚yżki wody sól, pieprz szczypta pÅ‚atków chilli ewentualnie 2 Å‚yżki wody PierÅ› oczyÅ›cić i zamarynować w poÅ‚owie posiekanych ziół zmieszanych ze skórkÄ… cytrynowÄ…, octem balsamicznym, oliwÄ…, solÄ…, pÅ‚atkami chilli i Å›wieżo zmielonym pieprzem. Trzymać w marynacie ok.2h. Ugrillować. Przygotować dressing: resztÄ™ listków melisy, miÄ™ty i bazylii posiekać i wrzucić do blendera. 1 duży plaster melona obrać ze skóry, pokroić w kostkÄ™ i wrzucić do blendera. Dodać miód, sok cytrynowy, wodÄ™, sól i pieprz, zmiksować, aby powstaÅ‚a gÅ‚adka emulsja. Dodać 2 Å‚yżki wody jeżeli emulsja jest za gÄ™sta. ResztÄ™ melona pokroić w cienkie plastry, SalatÄ™ umyć , osuszyć i wymieszać z poÅ‚owÄ… dressingu. Grillowanego kurczaka pokroić w plastry. UÅ‚ożyć na saÅ‚acie, razem z melonem, polać resztÄ… dressingu. Tradycyjna porcja kurczaka z ziemniakami ma 550 kcal, nasza wersja 265 kcal. KURCZAK Z WOKA duża pierÅ› z kurczaka 0,5 papryki czerwonej 0,5 bulwy kopru wÅ‚oskiego 0,5 kalarepki 1 marchewka ½ ogórka wężowego bez pestek garść kieÅ‚ków soi lub sÅ‚onecznika 3 zÄ…bki czosnku 3 cm korzenia imbiru 1 papryczka chilli 1 garść listków kolendry 1 Å‚yżeczka oleju sezamowego 2 Å‚yżki sosu sojowego sok z ½ limonki olej rzepakowy szczypta cukru 1 Å‚yżka uprażonych nasion sezamu Kurczaka pokroić w paski, zalać sosem sojowym, dodać przeciÅ›niÄ™ty zÄ…bek czosnku i otarty imbir. Marynować przez pół godziny. Warzywa pokroić w sÅ‚upki. W woku mocno rozgrzać olej wrzucić warzywa, bez ogórka, posiekanÄ… papryczkÄ™ chilli i szczyptÄ™ cukru, podsmażyć przez chwilÄ™, wyjąć z woka i odstawić. Usmażyć kurczaka. Po 2 minutach (jak miÄ™so siÄ™ zetnie) dodać, podsmażone warzywa. Skropić olejem sezamowym, dodać ogórka i kieÅ‚ki soi (lub sÅ‚onecznika), wymieszać, przeÅ‚ożyć do miski, podawać posypane sezamem i Å›wieżymi liśćmi kolendry. Tradycyjna porcja kurczaka z ziemniakami ma 550 kcal, nasza wersja 255 kcal. Odcinek 4 Placki Czy zrobienie dietetycznych i jednoczeÅ›nie smacznych placków jest w ogóle możliwe? Dla naszych prowadzÄ…cych wszystko jest możliwe. Sprawdzcie jakie nowe rewolucyjne przepisy przygotowaÅ‚y tym razem. Agata pokaże wam na jakim oleju najlepiej jest smażyć placki, a Olga zdradzi kilka ciekawostek na temat niedocenianego, choć popularnego u nas ziemniaka. Zaczynamy od tradycyjnych i lubianych placków ziemniaczanych. Okazuje siÄ™, że przeciÄ™tnie każdy z nas zjada 120 kg ziemniaków rocznie. To ilość nie do przecenienia, szczególnie, że w ziemniaku jest maÅ‚o kalorii, a co ważniejsze jest on szeroko dostÄ™pnym warzywem w Polsce. Na czym bÄ™dzie polegaÅ‚a rewolucja? Proponujemy placki ziemniaczane bez mÄ…ki, a przede wszystkim bez smażenia. Druga propozycja to przepis idealny, żeby przemycić w plackach warzywa, a co za tym idzie witaminy. Placki z cukinii i szpinaku również nie bÄ™dÄ… zawierać mÄ…ki. Sprawdzcie zatem jaki zdrowy skÅ‚adnik należy dodać, żeby nasze placki byÅ‚y zwarte i nie rozpadaÅ‚y siÄ™. Możemy je serwować jako oddzielnie danie lub potraktować jako dodatek do miÄ™sa. Ostatnia propozycja zachwyci wasze dzieci i nie tylko. Placki z gruszki na sÅ‚odko i dodatkiem cynamonu. Å»eby nie zrobić z nich kalorycznych racuchów, dodamy pszennÄ… mÄ…kÄ™ peÅ‚noziarnistÄ… i Å›wietny waniliowy dodatek. Palce lizać! Ile tak naprawdÄ™ jest żelaza w szpinaku, czy ziemniak wyciÄ…ga nadmiar soli z naszego organizmu, a także jak sprawić, żeby gruszka nie ciemniaÅ‚a. Tego wszystkiego dowiecie siÄ™ z kolejnego odcinka Rewolucji na Talerzu. Zapraszamy! Z praktycznych porad dowiecie siÄ™ również wszystkiego o ziemniaku, jak go przechowywać, jak gotować . Agata pokaże wam dodatkowo jak przechowywać Å›wieży szpinak. PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE Na placki: 1 kg ziemniaków 1 cebula 1 zÄ…bek czosnku garść liÅ›ci Å›wieżego majeranku 1 maÅ‚e jajko sól, pieprz olej rzepakowy do wysmarowania blachy Na sos: 1 jogurt niskotÅ‚uszczowy 1 Å‚yżeczka chrzanu sól i pieprz Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. CebulÄ™ zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do ziemniaków i cebuli dodać jajko, wyciÅ›niÄ™ty czosnek i przyprawy, dobrze wymieszać. BlachÄ™ wyÅ‚ożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem rzepakowym. Na posmarowany papier nakÅ‚adamy Å‚yżkÄ… zgrabne placki ziemniaczane, smarujemy je olejem rzepakowym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Przygotować sos. Jogurt wymieszać z chrzanem, solÄ… i pieprzem. Upieczone placki ziemniaczane podawać z sosem chrzanowym. Tradycyjna porcja placków ma 612 kcal, nasza wersja ma 270 kcal. PLACKI Z CUKINII I SZPINAKU Na placki: 2 cukinie garść liÅ›ci szpinaku 50g sera feta 1 zÄ…bek czosnku garść Å›wieżych liÅ›ci miÄ™ty 3 Å‚yżki mielonych orzechów laskowych 1 maÅ‚e jajko sól, pieprz olej rzepakowy do smażenia Na salsÄ™: 1 pomidor 1 Å‚yżeczka oliwy ½ Å‚yżeczki octu balsamicznego kilka listków miÄ™ty Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić aż puszczÄ… sok. Szpinak drobno posiekać, fetÄ™ drobno pokruszyć. Czosnek i liÅ›cie miÄ™ty przesiekać. CukiniÄ™ bardzo dobrze odcisnąć, inaczej placki bÄ™dÄ… siÄ™ rozpadaÅ‚y. Wszystkie skÅ‚adniki poÅ‚Ä…czyć, dodać jajko, orzechy, przyprawić. Formować maÅ‚e kotleciki i smażyć na rozgrzanej patelni lekko natÅ‚uszczonej olejem rzepakowym. Ostrożnie przekÅ‚adać placuszki na patelni, tak żeby zachować ich okrÄ…gÅ‚y ksztaÅ‚t. Przygotować salsÄ™. Pomidora bez pestek pokroić w drobnÄ… kostkÄ™. Posiekać liÅ›cie miÄ™ty i wymieszać z pomidorem. Doprawić oliwÄ…, octem, solÄ… i pieprzem. Gotowe placuszki podawać z salsÄ…. Tradycyjna porcja placków ma 612 kcal, nasza wersja 250 kcal. PLACUSZKI Z GRUSZKI Z TWAROÅ»KIEM Na placki: 2 twarde gruszki 3 Å‚yżki mÄ…ki pszennej peÅ‚noziarnistej 1 maÅ‚e jajko 1Å‚yżka soku z cytryny szczypta cynamonu sól olej rzepakowy do smażenia Na twarożek: 250g twarożka homogenizowanego 0 % tÅ‚uszczu 1 laska wanilii 1 Å‚yżeczka miodu Gruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gruszki powinny być twarde. Jeżeli bÄ™dÄ… zbyt soczyste, ciasto bÄ™dzie zbyt rzadkie i placki bÄ™dÄ… siÄ™ rozpadać. Dodać mÄ…kÄ™, jajko, cynamon, sok z cytryny i szczyptÄ™ soli. Dobrze wymieszać. Uformować maÅ‚e placuszki. Na patelni rozgrzać odrobinÄ™ oleju i smażyć placuszki aż nabiorÄ… zÅ‚ocistego koloru. Podawać z serkiem wymieszanym z miąższem wanilii i Å‚yżeczkÄ… miodu. Tradycyjna wersja placków na sÅ‚odko ma 550 kcal, nasza wersja 400 kcal. Odcinek 5 Zupa pomidorowa Zupa pomidorowa czÄ™sto goÅ›ci na naszych stoÅ‚ach. Najczęściej przygotowujemy ja na bulionie, z dodatkiem przecieru pomidorowego, biaÅ‚ego makaronu lub ryżu. W tym odcinku pokażemy jak jÄ… uzdrowić, tak żeby byÅ‚a lekka, ale też sycÄ…ca i wyÅ›mienita w smaku. ProwadzÄ…ce wybiorÄ… siÄ™ na zakupy. Olga po pomidory, a Agata po zdrowe dodatki do pomidorowej. Czym zaskoczÄ… tym razem? Sprawdzcie. Pierwsza propozycja to klasyczna pomidorowa. Rozszyfrujemy kod E621, który znajduje siÄ™ w kostce rosoÅ‚owej i ma za zadnie polepszać smak potraw. Ten niezdrowy skÅ‚adnik Å‚atwo wyeliminować z naszego menu. Poza tym opowiemy o antynowotworowych wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ciach pomidorów i ich zbawiennym dziaÅ‚aniu na urodÄ™. PomidorowÄ… podamy z brÄ…zowym ryżem, po którym nie zgÅ‚odniejemy tak szybko jak po biaÅ‚ym. Druga propozycja to zupa pomidorowa z jarzynami. Istna esencja zdrowia, w której zabraknie biaÅ‚ego makaronu, a zagoÅ›ci ser kozi. Popularne warzywa zostanÄ… wzbogacone o seler naciowy i botwinÄ™. BÄ™dzie kolorowo, smacznie, a nawet ciut pikantnie dziÄ™ki papryczce chilli. Trzecia propozycja to krem z pieczonych pomidorów i papryki. Nieskomplikowana, pyszna zupa, którÄ… zaskoczycie swoich goÅ›ci. Do niej dla odmiany dodamy bryndzÄ™. W poradach Olga pokaże jak pasteryzuje siÄ™ domowy przecier, a Agata zaprezentuje swój sposób na ekspresowÄ… porcjÄ™ zupy każdego dnia. Zapraszamy. LEKKA ZUPA POMIDOROWA ½ kg pomidorów 2 udka kurczaka bez skóry 3 marchewki 1 pietruszka ½ selera 1 cebula 2 zÄ…bki czosnku 3 listki laurowe kilka ziaren ziela angielskiego 4 ziarna pieprzu sól, pieprz do smaku jogurt naturalny 1 torebka ryżu brÄ…zowego Zdjąć skórÄ™ z udek, warzywa obrać. Do garnka z zimnÄ… wodÄ… wÅ‚ożyć miÄ™so, warzywa, listki laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie i podprażonÄ… na ogniu cebulÄ™. Gotować ok. 1h. Pomidory sparzyć, wrzucić do blendera, posolić, popieprzyć i dodać jednÄ… marchewkÄ™. Zmiksować. Z ugotowanego wywaru wyjąć miÄ™so i warzywa, dodać domowy przecier pomidorowy. Podawać z Å‚yżkÄ… jogurtu i brÄ…zowym ryżem. Porcja tradycyjnej zupy pomidorowej ma 225 kcal, nasza wersja 182 kcal. ZUPA POMIDOROWA Z JARZYNAMI 1 puszka pomidorów pelati 1 cukinia Å›redniej wielkoÅ›ci 2 sÅ‚odkie marchewki 1 kawaÅ‚ek selera naciowego 1 garść szpinaku 1 pÄ™czek botwinki 1 cebula 3 zÄ…bki czosnku 100g fasolki szparagowej 1 maÅ‚y ziemniak 1 puszka biaÅ‚ej fasoli kilka gaÅ‚Ä…zek Å›wieżego tymianku gaÅ‚Ä…zka rozmarynu 1 papryczka chilli sok z jednej cytryny 2 l wywaru warzywnego 2 Å‚yżki koziego sera sól i pieprz Pokroić marchewkÄ™, cukinie, cebulÄ™, ziemniaka, selera naciowego i fasolkÄ™. Posiekać drobno szpinak i botwinÄ™. Na oliwÄ™ wrzucić marchewkÄ™, ziemniaka, cebulÄ™, selera i fasolkÄ™ szparagowÄ…. Podsmażyć chwilÄ™. Dodać posiekany rozmaryn i posiekane chilli. Zalać bulionem i gotować ok. 10 minut. Dodać cukiniÄ™, sok z cytryny i wyciÅ›niÄ™ty czosnek, gotować kolejne 10 minut. Po tym czasie dodać fasolÄ™ z puszki i pomidory, drobno posiekanÄ… botwinÄ™ i szpinak. Doprawić listkami tymianku, solÄ… i pieprzem, gotować jeszcze ok. 10-15 minut aż pomidory caÅ‚kiem siÄ™ rozpadnÄ…. Podawać posypanÄ… chudym kozim serem. Tradycyjna porcja zupy pomidorowej 225 kcal, nasza wersja 120 kcal. KREM Z POMIDORÓW I PAPRYKI ½ kg pomidorów 3 czerwone papryki 2 gaÅ‚Ä…zki tymianku 4 zÄ…bki czosnku 1 maÅ‚a cebula ½ l zimnej wody odrobina oliwy do smażenia 50g prażonych pestek dyni 3 Å‚yżki bryndzy szczypta pÅ‚atków chilli PaprykÄ™ myjemy, przekrajamy na pół i ukÅ‚adamy na wyÅ‚ożonej foliÄ… aluminiowÄ… lub papierem formie do pieczenia. Pomidory kroimy w ćwiartki i wrzucamy do drugiej formy. Do pomidorów dodajemy niedobrane zÄ…bki czosnku i poÅ‚owÄ™ listków tymianku. PaprykÄ™ i pomidory wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na 30 minut. PaprykÄ™ na górze pomidory na dole. Skórka papryki po upieczeniu powinna być mocno przypieczona, wrÄ™cz czarna. Jeżeli po 30 minutach skórka nie bÄ™dzie przypieczona, zostawiamy paprykÄ™ na kolejne kilka minut. CebulÄ™ kroimy w kostkÄ™ i szklimy na odrobinie oliwy, zalewamy wodÄ…. UpieczonÄ… paprykÄ™ i czosnek obieramy ze skórki, dodajemy do bulionu razem z pieczonymi pomidorami. Doprawiamy pÅ‚atkami chilli, solÄ…, pieprzem i resztÄ… listków tymianku. Podgrzewamy aż do zagotowania. Miksujemy. Pestki dyni prażymy. ZupÄ™ podajemy z uprażonymi pestkami i bryndzÄ…. Tradycyjna porcja zupy pomidorowej to 225 kcal, nasza wersja 127 kcal. Odcinek 6 Gulasz W tym odcinku proponujemy jednogarnkowÄ… rewolucjÄ™. To idealna propozycja dla zabieganych, zapracowanych, ale chcÄ…cych jeść zdrowo i smacznie. Gulasze sÄ… sycÄ…cÄ… i rozgrzewajÄ…cÄ… propozycjÄ… na jesienne i zimowe dni. Niestety czÄ™sto sÄ… też bardzo tÅ‚uste. Jednak nie nasze. Proponujemy chude miÄ™so i zdrowe warzywa. Dodamy też dużo Å›wieżych ziół, które zastÄ…piÄ… sól i nadadzÄ… aromatycznego smaku. MiÄ™so do gulaszu wybierze Olga w swoim ulubionym sklepie. A jakie Å›wieże zioÅ‚a dopasuje do niego Agata? Zapraszamy na kolejny odcinek. Pierwsza propozycja to gulasz cielÄ™cy. Wybieramy Å‚opatkÄ™ cielÄ™cÄ…, która jest dość kleistym miÄ™sem, w zwiÄ…zku z tym do gulaszu najlepszym. Nie bÄ™dzie potrzeby dodatkowego zagÄ™szczania gulaszu. Dodatkowo cielÄ™cina to chude i delikatne miÄ™so, do którego dodamy Å›wieży rozmaryn i szaÅ‚wiÄ™. Gulasz podamy z niedocenianÄ…, a bardzo zdrowÄ… kaszÄ… pÄ™czak. Druga propozycja zadowoli wielbicieli warzyw. Proponujemy gulasz z bobu i groszku, które zawierajÄ… dużo biaÅ‚ka. Dlatego gulasz ten można potraktować jako zbilansowany posiÅ‚ek. Dodatkowo takie danie może być robione przez caÅ‚y rok, z wykorzystaniem mrożonych warzyw. Åšwieże liÅ›cie miÄ™ty dodadzÄ… Å›wieżoÅ›ci i aromatu. Trzeci przepis na gulasz to propozycja dla smakoszy, ale też alergików. Gulasz z królika opiera siÄ™ na szlachetnym i delikatnym miÄ™sie, które mogÄ… jeść kobiety w ciąży, kobiety karmiÄ…ce i maÅ‚e dzieci. Dodamy do niego biaÅ‚e wino, z którego po ugotowaniu zostanie tylko smak (alkohol wyparuje) i nasiona kopru wÅ‚oskiego, bogate w witaminy i uÅ‚atwiajÄ…ce trawienie. Dowiecie siÄ™ również czy groszek mogÄ… bezkarnie jeść kobiety w ciąży, a także przed czym chroniÄ… wszystkie zielone warzywa. Pokażemy jak korzystać z warzyw mrożonych przez caÅ‚y rok, blanszować je tak aby nie traciÅ‚y wartoÅ›ci odżywczych i koloru. W poradach zrobimy dwie domowe pasty. Agata przygotuje pastÄ™ z papryki, która jest też dodawana do gulaszu cielÄ™cego, a Olga pastÄ™ z bobu i groszku, która może być Å›wietnym dodatkiem do pieczywa& .peÅ‚noziarnistego& oczywiÅ›cie! Zapraszamy na kolejny odcinek! GULASZ Z CIELCINY Na gulasz: 700 g cielÄ™ciny (Å‚opatki przedniej) 1 Å›redni bakÅ‚ażan 1 cukinia 1 cebula 3 zÄ…bki czosnku 2 gaÅ‚Ä…zki rozmarynu 1 garść listków szaÅ‚wii 1 puszka pomidorów domowa pasta z papryki (2 papryki pieczone,1 Å‚yżka oliwa z oliwek) sól, pieprz Do posypania: skórka z jednej cytryny 2 zÄ…bki czosnku garść natki pietruszki BakÅ‚ażana pokroić w grubÄ… kostkÄ™, przeÅ‚ożyć na durszlak i posolić. Po upÅ‚ywie pół godziny dokÅ‚adnie opÅ‚ukać, by pozbyć siÄ™ goryczy, która wypÅ‚ynie razem z sokiem. PaprykÄ™ upiec w mocno nagrzanym piekarniku aż skórka siÄ™ przypiecze. Obrać, wyrzucić gniazda nasienne i zmiksować na pastÄ™. MiÄ™so pokroić w kostkÄ™, podsmażyć na Å‚yżce oliwy. Wyjąć z garnka i na pozostaÅ‚ym tÅ‚uszczu podsmażyć cebulÄ™, czosnek i posiekane zioÅ‚a. Dodać miÄ™so i bakÅ‚ażana. Posolić i popieprzyć. Dusić przez ok. 15 minut, jak bakÅ‚ażan zmiÄ™knie, dodać pomidory i pastÄ™ z papryki. CaÅ‚ość dusić okoÅ‚o 30 minut aż miÄ™so zmiÄ™knie. Cukinie pokroić w kostkÄ™, dodać do garnka, dusić jeszcze ok.15 min, tak by miÄ™so rozpadaÅ‚o siÄ™ w ustach a cukinia pozostaÅ‚a jÄ™drna. Posiekać 2 zÄ…bki czosnku i garść natki pietruszki, zetrzeć skórkÄ™ z jednej cytryny i wszystko wymieszać. Podawać z pÄ™czakiem, posypane czosnkiem, pietruszkÄ… i skórkÄ… cytrynowÄ… Porcja tradycyjnego gulaszu 582 kcal, nasza wersja 143 kcal. GULASZ Z BOBU ½ kg bobu mrożonego ź kg zielonego groszku ½ kg Å›wieżych liÅ›ci szpinaku 4 zÄ…bki czosnku garść Å›wieżych liÅ›ci miÄ™ty sól i pieprz 150 g dÅ‚ugo dojrzewajÄ…cej szynki oliwa z oliwek Bób przeÅ‚ożyć na durszlak i sparzyć wrzÄ…tkiem. Obrać. Groszek wrzucić na wrzÄ…tek, najlepiej w durszlaku. Czosnek pokroić w kosteczkÄ™ i wrzucić na rozgrzanÄ… oliwÄ™. Dodać grubo przesiekany szpinak i podsmażyć 2 minuty. Dodać bób i groszek, przesmażyć kilka minut, posolić i solidnie popieprzyć. Pod koniec gotowania dodać posiekanÄ… miÄ™tÄ™. Podawać z paseczkami uprażonej na patelni szynki i kromkÄ… razowego chleba. Porcja tradycyjnego gulaszu 582 kcal, nasza wersja 157 kcal. GULASZ Z KRÓLIKA ½ kg miÄ™sa z królika 4 gaÅ‚Ä…zki rozmarynu 1 główka mÅ‚odego czosnku 1 Å‚yżeczka nasion kopru wÅ‚oskiego 1 szklanka wina biaÅ‚ego sól, pieprz olej rzepakowy MiÄ™so pokroić w kostkÄ™, zamarynować z 3 zÄ…bkami posiekanego czosnku i 1 gaÅ‚Ä…zkÄ… rozmarynu, ½ Å‚yżeczki nasion kopru i szklankÄ… wina. Trzymać w marynacie min.4h, a najlepiej caÅ‚Ä… noc. OdsÄ…czyć miÄ™so z marynaty, wysuszyć rÄ™cznikiem papierowym. Do garnka do pieczenia wlać olej rzepakowy, przeÅ‚ożyć do niego miÄ™so, podsmażyć aż miÄ™so zmieni kolor. Posolić, pieprzyć. WÅ‚ożyć obrane zÄ…bki czosnku w caÅ‚oÅ›ci , 3 gaÅ‚Ä…zki rozmarynu i dolać marynatÄ™. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Podawać z dzikim ryżem. Porcja tradycyjnego gulaszu 582 kcal, nasza wersja 375 kcal. Odcinek 7 Premiera 25 listopada 2010, Pasztet Pasztety jemy czÄ™sto, ale robimy je od Å›wiÄ™ta. Podawane jako przystawka, danie główne, na ciepÅ‚o lub na zimno cieszÄ… siÄ™ niesÅ‚abnÄ…cym powodzeniem. Na ogół sÄ… jednak tÅ‚uste. Nasze rewolucyjne pasztety bÄ™dÄ… chude, soczyste i zdrowe. Olga zdradzi kto w dawnych czasach zajmowaÅ‚ siÄ™ ich pieczeniem. Agata wybierze strÄ…czki, które dodamy do bezmiÄ™snych pasztetów i które dostarczÄ… nam dużo biaÅ‚ka. Pierwsza propozycja to pasztet z indyka i woÅ‚owiny. Krok po kroku zrobimy tradycyjny pasztet i pokażemy wam, że nie jest to aż tak trudne. Jeżeli nie wiesz jak piec pasztet w kÄ…pieli wodnej i co daje tego rodzaju pieczenie, obejrzyj odcinek, podamy kilka wskazówek. Opowiemy też dlaczego tak ważne jest solenie wÄ…tróbki na koÅ„cu jej przyrzÄ…dzania. Czy pasztet bez miÄ™sa ma w ogóle sens? Nasze prowadzÄ…ce udowodniÄ…, że to Å›wietna propozycja dla osób, które miÄ™sa chcÄ… jeść mniej. Pasztet z soczewicy może być idealnÄ… alternatywÄ… dla tradycyjnego, miÄ™snego pasztetu. Poczujemy w nim odrobinÄ™ Indii, dziÄ™ki gorÄ…cej mieszance przypraw garam masala. Dodamy też czerwonÄ… ekspresowÄ… soczewicÄ™, która dostarczy nam biaÅ‚ko. Dlaczego jest taka szybka w przygotowaniu? Wszystkiego dowiecie siÄ™ z nowego odcinka Rewolucji na Talerzu. Trzeci przepis proponujemy wielbicielom wÄ…tróbki. BÄ™dzie ona bowiem bazÄ… ostatniego pasztetu. TÄ… ekskluzywnÄ…, choć prostÄ… i taniÄ… potrawÄ… zaskoczycie swoich goÅ›ci. Pasztet z wÄ…tróbki może być bowiem Å›wietnÄ… przystawka, ale też pastÄ… do smarowania pieczywa. Jeżeli chcecie siÄ™ dowiedzieć ile w wÄ…tróbce jest żelaza i jak jÄ… przemycić w potrawach dzieciom, żeby zdrowo rosÅ‚y, koniecznie musicie obejrzeć jak Olga i Agata przyrzÄ…dzajÄ… trzeci pasztet. Ponadto zdradzimy jakim skÅ‚adnikiem możemy zastÄ…pić mÄ…kÄ™, do czego dodajemy ziarna jaÅ‚owca i jakie wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci ma żurawina. W domowych poradach znajdziecie też sposób na pastÄ™ do smarowania pieczywa z soczewicy, którÄ… pokochajÄ… wasze dzieci, a także pokażemy jak mrozić pasztet, by mieć ekspresowÄ… porcje każdego dnia. Zapraszamy! PASZTET Z INDYKA I WOAOWINY ½ kg udzca indyka bez skóry ½ kg udzca woÅ‚owego 200g wÄ…tróbki drobiowej 2 marchewki 1 maÅ‚y seler 1 pietruszka 1 gaÅ‚Ä…zka rozmarynu 4 gaÅ‚Ä…zki tymianku 5 gaÅ‚Ä…zek majeranku 3 liÅ›cie laurowe 6 ziaren jaÅ‚owca 1 Å‚yżeczka pÅ‚atków chilli 3 jajka 1 szklanka mielonych migdałów sól i pieprz Warzywa obrać. MiÄ™so woÅ‚owe i indyka oraz warzywa umyć i zalać zimnÄ… wodÄ…. Do wody dodać gaÅ‚Ä…zkÄ™ rozmarynu, 2 gaÅ‚Ä…zki tymianku i 3 gaÅ‚Ä…zki majeranku, ziarna jaÅ‚owca, liÅ›cie laurowe i sól. Gotować ok. 1,5 godziny. Odstawić wywar, ostudzić miÄ™so i warzywa. WÄ…tróbkÄ™ podsmażyć na odrobinie oliwy. Ostudzone miÄ™sa pokroić w kawaÅ‚ki. Wrzucić do malaksera razem z podsmażonÄ… wÄ…tróbkÄ…, warzywami, resztÄ… posiekanych drobno ziół, przyprawami, jajkami i migdaÅ‚ami. Podlać odrobinÄ… wywaru pozostaÅ‚ego z gotowania miÄ™sa. BlachÄ™ keksówkÄ™ wyÅ‚ożyć papierem do pieczenia, aby woda nie dostawaÅ‚a siÄ™ do Å›rodka i wyÅ‚ożyć masÄ™. Przykryć foliÄ… z góry, nożem zrobić w niej niewielkÄ… dziurkÄ™ i piec w kÄ…pieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut. Tradycyjna porcja pasztetu 324 kcal, nasza wersja 240 kcal. PASZTET Z SOCZEWICY 500g czerwonej soczewicy 2 sÅ‚odkie marchewki 1 cebula 2 zÄ…bki czosnku 2 Å‚yżeczki utÅ‚uczonych nasion kolendry 1/2 Å‚yżeczki pÅ‚atków chilli 2 Å‚yżeczki garam masala lub przyprawy curry ok. 2cm korzenia imbiru 2 jajka garść pistacji sól i pieprz Utrzeć marchewkÄ™ na grubych oczkach. CebulÄ™ pokroić w kostkÄ™ i podsmażyć na oliwie. Dorzucić startÄ… marchewkÄ™. Dodać przyprawy: utarte nasiona kolendry, chilli i garam masalÄ™, Podsmażyć chwilÄ™ i doÅ‚ożyć soczewicÄ™. Zetrzeć imbir i wycisnąć czosnek. CaÅ‚ość zalać wodÄ… i posolić. Gotować aż caÅ‚ość uzyska konsystencjÄ™ gÄ™stej masy. W razie potrzeby sukcesywnie dolewać wodÄ™. MasÄ™ wystudzić, dodać jajka i przesiekane pistacje. KeksówkÄ™ wyÅ‚ożyć papierem do pieczenia, przeÅ‚ożyć masÄ™. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 30 minut. Tradycyjna porcja pasztetu 324 kcal, nasza wersja 289 kcal. PASZTET Z WTRÓBKI 1 kg wÄ…tróbki drobiowej 6 Å‚yżek suszonej żurawiny 12 Å‚yżek żubrówki garść Å›wieżych liÅ›ci bazylii sok z ½ cytryny sól, pieprz WÄ…tróbka oczyÅ›cić z bÅ‚on i tÅ‚uszczu, wÅ‚ożyć do pÅ‚askiej formy, dodać 3 Å‚yżki żurawiny, popieprzyć i zalać żubrówkÄ…. Odstawić do lodówki na ok. 4 h (po 2 h obrócić wÄ…tróbkÄ™). PozostaÅ‚Ä… żurawinÄ™ namoczyć w gorÄ…cej wodzie. ZamarynowanÄ… wÄ…tróbkÄ™ wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na 14 minut. W poÅ‚owie pieczenie przewrócić wÄ…tróbkÄ™. UpieczonÄ… wÄ…tróbkÄ™ posolić, dodać sok z poÅ‚owy cytryny, garść liÅ›ci bayzlii i zmiksować. Do zmiksowanej masy dodać odsÄ…czonÄ… żurawinÄ™, przeÅ‚ożyć do formy, wystudzić i wstawić do lodówki na klika godzin (najlepiej na caÅ‚Ä… noc). Tradycyjna porcja pasztetu 324 kcal, nasza wersja 260 kcal.