Wyniki wyszukiwana dla hasla mleko
Mleko i śmietana (14) Podczas bezpośredniej obróbki cieplnej ważnym problemem jest rozcieńczanie pro
Mleko i śmietana (15) Tabela 1.6. Wpływ temperatury na tempo niektórych reakcji (Walstra, Jenness
Mleko i śmietana (16) (laktoza, glukoza, galaktoza). Ponadto mleko w czasie przerobu jest wystawione
Mleko i śmietana (17) Wpływ na białka. Białka mleka pod wpływem czynników zewnętrznych, takich jak c
Mleko i śmietana (19) leczek tłuszczowych, które w czasie przechowywania produktu finalnego tworzą z
Mleko i śmietana (21) Pakowanie aseptyczne Pakowanie aseptyczne jest stosowane głównie do produktów
Mleko i śmietana (22) uprzemysłowionych od kilku lat jest produkowana na niewielką skalę śmietanka U
Mleko i śmietana (23) Zmiany zachodzące podczas przechowywania W mleku sterylizowanym lub pasteryzow
Mleko i śmietana (24) wtedy, gdy stosuje się opakowania przepuszczające tlen i światło. W szczelnym
Mleko i śmietana (25) Ocena jakościowa Niektóre wymagania jakościowe na przykładzie mleka pasteryzow
Mleko i śmietana (26) utrzymaniu ich na stałym poziomie. Metoda HACCP, zalecana przez World Health O
Mleko i śmietana (2) Wstęp Rynek mleka spożywczego obejmuje wiele różnych rodzajów mleka oraz niefer
Mleko i śmietana (3) Wstępne czynności technologiczne Wstępne czynności technologiczne wykonywane w
Mleko i śmietana (4) Mniejsze ilości mleka (do 20 tys. dm3) są przechowywane w zbiornikach magazynow
Mleko i śmietana (5) Podstawowe czynności technologiczne Surowiec przeznaczony do produkcji mleka i
Mleko i śmietana (6) Produkcja mleka i śmietanki sterylizowanej obejmuje kilka dodatkowych etapów (r
Mleko i śmietana (7) Rozwiązanie za pomocą kwadratu Pearsona: 3.5 1.5-0.05 = 1.45 0.05 3.5-1.5 = 2.0
Mleko i śmietana (8) m a mm ____________I 2 W J 4 2 • •• 3 Rys. 1.8. Różne typy
Mleko i śmietana (9) (1.2) IH = ——— • 100fp gdzie: tą - zawartość tłuszczu w górnej warstwie produkt
mleko (1) Drobnoustroje wykorzystywane w przemyśle mleczarskim Produkty mleczne Gatunki

Wybierz strone: [ 18 ] [ 20 ]