Wyniki wyszukiwana dla hasla 0 1 52745 str0 1 6. SER PUŁAWSKI Proces technologiczny wyrobu sera puławskiego jest podobny jak francstr0 1 zakwasów, zarówno macierzystych jak i roboczych, aby mieć całkowitą pewność, że zakład w kstr0 1 Nasolone sery dojrzewają przez około 2 miesiące w temperaturze 10—15°C. W czasie dojrzewanstr0 1 Rys. 67. Zestawy form z blachy perforowane) do serów ementalskich składa się z 6 cylindryc37632 str0 1 Wady i przyczyny ich powstawania Zapobieganie za powolne, a dyfuzj76263 str0 1 Miąższ sera jest elastycznj , jednolity w całej masie, ma oczka owalne i spłaszczonestr0 1 zakwasów, zarówno macierzystych jak i roboczych, aby mieć całkowitą pewność, że zakład w kstr0 1 zwłaszcza octowego, masłowego, kapronowego, kaprylowego i kaprynowego. W serach o intensywstr0 1 nylu lub parafinowane w czasie dojrzewania. W wypadku serów powlekanych — przed parafinowastr0 1 6. SER PUŁAWSKI Proces technologiczny wyrobu sera puławskiego jest podobny jak francuskiegstr0 1 Wady i przyczyny ich powstawania Zapobieganie za powolne, a dyfuzja laktstr0 1 Miąższ sera jest elastycznj , jednolity w całej masie, ma oczka owalne i spłaszczone wielkstr0 1 Nasolone sery dojrzewają przez około 2 miesiące w temperaturze 10—15°C. W czasie dojrzewanstr0 1 stałej gęstwy serowej. Kwasowość serwatki po rozcieńczeniu gęstwy wynosi 3,0—4,0°SH. Łącznstr0 1 4. PRANIE I ODKAŻANIE CIIUST SEROWARSKICH Chusty serowarskie po każdorazowym użyciu najpiestr0 1 Rys. 67. Zestawy form z blachy perforowane) do serów ementalskich składa się z 6 cylindrycScan0056 68 Funkcje jako relacje(a) /«0,1»(b) /({-2,-1)) (c)Image2228 lim sgnx= lim 1=1 oraz lim sgnx= lim (-1) = —1.zaś sgn 0 = 0. x-»0+Skan? n3 °1«— -***&z r l n)z~0 " 10 °°°"w ^ poszczególnych dostaw i rozchodów materiałzelio rozruch 1 1`0 fto C01 -H-| ctłiact 2_| co-txt 3_|caiŁ>a<_Iccnact;_1 cal lOi | Ccnrnmt ZaWybierz strone: [
2 ] [
4 ]
