Wyniki wyszukiwana dla hasla SL275461
SL275481 WODOCHLONNOSC •    Zdolność hydrofilnych koloidów białkowych tkanki
SL275482 Zmiany wodochlonności W okresie poubojowym - największa bezpośrednio po uboju, najmniejsza
SL275484 WODOCHŁONNOSC Dodatek NaCl i wielofosforanów -zwiększa zdolność wiązania wody Największa zd
SL275485 Zawartość wody Metoda suszenia w temp. 105 C Metoda promiennikowa
SL275486 SMAKOWITOSC • Surowa tkanka mięśniowa jest źródłem chemicznych nośników smakowitości
SL275487 ZAPACH Kształtowany jest przez substancje lotne
SL275488 Zapach i smak sf| inirębnymi u rażeniami sensorycznymi odbieram mi poprzez zmysł powonienia
SL275489 Zapach i smak Cechy smakowo-zapachowe mięsa zależne są od; •    żywienie zwi
SL275491 Soczystość mięsa Jest to ilość soku uwalniającego się podczas zgryzania Na phtce kompresora
SL275492 SOCZYSTOSC Wypadkowa wielu czynników Ilościowe stosunki wody wolnej do związanej Stopi
SL275493 Kruchość Wrażenie odzwierciedlające. -    wielkość siły przy nagryzaniu -
SL275494 TYP WŁÓKIEN A JAKOŚĆ BIAŁE - DODATNIO KORELUJĄ Z SOCZYSTOŚCIĄ I UJEMNIE Z KRUCHOŚCIĄ CZERWO
SL275495 Skład włókien mięśniowych (%) mięsień gatunek czerwone pośrednie białe ni.
SL275497 Metabolizm włókien a wiek zwierząt Wzrost ilości włókien białych, zmniejszanie udziału włók
SL275498 TEKSTURA Złożoność elementów strukturalnych i sposób, w jaki jest ona odbierana przez 
SL275499 Tekstura jest to zespól cech fizycznych żywności. wynikających z jej struktury i
SL275401 Białka regulujące skurcz i inne białka regulujące Tropomiozyna Tropom na Białko linii M. bi
SL275402 Tropom łozy na Białko strukturalne miofibryli Stanow i 10-12% białek miofibrylamych lub 2.5
SL275404 Miogen Jest połączeniem 3 białek: A-. B- i C-miogenu Ma postać globulamą Wchodzi w skład en
SL275408 Białka miofibrylarne i łącznotkankowe •    Tworzą strukturę mięśnia •

Wybierz strone: [ 3 ] [ 5 ]