Wyniki wyszukiwana dla hasla bakterie mlekowe 2 img011 (6) Bakterie fermentacji mlekowej często dzieli się ze względu na optimum temperaturowe i intMikrobiologia żywności - H rok TowaroznawstwoĆwiczenie 13 Fermentacja mlekowa Bakterie fermentacjii rJ* •Rodzaj Lactobacillus * pałeczki mlekowe, bakterie Gram-dodatnie , występują w wodzie, naRodzaj Lactococcus • paciorkowce mlekowe, bakterie Gram-dodatnie •Zastosowanie bakterii fermentacji mlekowej • procesy fermentacji surowców roślinnywykorzystanie w przemyśle dominujące gatunki bakterii fermentacji mlekowej Sosy sojowe LactobacilluBakterie fermentacji mlekowej • prowadzą fermentację beztlenową, której głównymPrzedmiot: Podstawy Biotechnologii TECHNC Kwas mlekowy Producenci: bakterie kwasu mlekowego - np.mikro Bakterie fermentacji mlekowej Mikroflora fermentowanych produktów mleczarskich KWAŚNE MLEKO 1.DSC00451 Bakterie fermentacji mlekowej Morfologia i fizjolo( • Gramdodatnie, nieprzetrwalnikujące paDSC00453 2 Bakterie fermentacji mlekowej * Homofermentatywne Lactobacillus lactis, L. delbrueckii, LDSC00454 Bakterie fermentacji mlekowej dehydrogenaza mleczanowa D - glukoza + D- gal< HomofermentDSC00455 2 Bakterie kwasu mlekowego jako probiotyk Probiotyki - produkty zawierające żywe organizmy,DSC00461 servraktyczne zastosowanie bakterii kwasu mlekowego Produkty rmentowane napo e ruleczn* SirGrupa 9 1. Właściwą fermentacje mlekowa przeprowadzają tylko te bakterie które co najmniej55116 img011 (6) Bakterie fermentacji mlekowej często dzieli się ze względu na optimum temperaturoweimg125 Wspólnymi cechami bakterii właściwej fermentacji mlekowej są niezdolność do przetrwalnikowaniimg126 2 Bakterie fermentacji mlekowej zostały szeroko wykorzystane przez człowieka: • &img128 3 Mikroflora pożyteczna Składa się z bakterii właściwej fermentacji mlekowej, tzn. różnych gaANTAGONISTYCZNA AKTYWNOŚĆ BAKTERII FERMENTACJI MLEKOWEJ.. 169• bakteriocyny, •Wybierz strone: [
3 ] [
5 ]
