Wyniki wyszukiwana dla hasla Mleko i śmietana (17)
Mleko i śmietana (17) Wpływ na białka. Białka mleka pod wpływem czynników zewnętrznych, takich jak c
5.Mleko i jego przetwory 1. Mleko 2. Śmietana i śmietanka 3.
Mleko i śmietana (10) Homogenizacja obniża stabilność cieplną białek. Szczególnie dotyczy to homogen
Mleko i śmietana (11) rasietyzacja uuoywa się w wy 11 iitai u j ii<aoi i uepia , yiuwiue piyiuwyu
Mleko i śmietana (12) Rys. 1.14. Wpływ temperatury na wielkość stosunku efektu bakteriobójczego (S*)
Mleko i śmietana (13) przed poznaniem istoty tego procesu. Pod koniec XIX w. skonstruowano steryliza
Mleko i śmietana (14) Podczas bezpośredniej obróbki cieplnej ważnym problemem jest rozcieńczanie pro
Mleko i śmietana (15) Tabela 1.6. Wpływ temperatury na tempo niektórych reakcji (Walstra, Jenness
Mleko i śmietana (16) (laktoza, glukoza, galaktoza). Ponadto mleko w czasie przerobu jest wystawione
Mleko i śmietana (19) leczek tłuszczowych, które w czasie przechowywania produktu finalnego tworzą z
Mleko i śmietana (21) Pakowanie aseptyczne Pakowanie aseptyczne jest stosowane głównie do produktów
Mleko i śmietana (22) uprzemysłowionych od kilku lat jest produkowana na niewielką skalę śmietanka U
Mleko i śmietana (23) Zmiany zachodzące podczas przechowywania W mleku sterylizowanym lub pasteryzow
Mleko i śmietana (24) wtedy, gdy stosuje się opakowania przepuszczające tlen i światło. W szczelnym
Mleko i śmietana (25) Ocena jakościowa Niektóre wymagania jakościowe na przykładzie mleka pasteryzow
Mleko i śmietana (26) utrzymaniu ich na stałym poziomie. Metoda HACCP, zalecana przez World Health O
Mleko i śmietana (2) Wstęp Rynek mleka spożywczego obejmuje wiele różnych rodzajów mleka oraz niefer
Mleko i śmietana (3) Wstępne czynności technologiczne Wstępne czynności technologiczne wykonywane w
Mleko i śmietana (4) Mniejsze ilości mleka (do 20 tys. dm3) są przechowywane w zbiornikach magazynow
Mleko i śmietana (5) Podstawowe czynności technologiczne Surowiec przeznaczony do produkcji mleka i
Wybierz strone: {
2
]
