KEKS Z AMARANTUSEM

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki z amarantusa
300 g ugotowanego ziarna amarantusa
50 g poppingu z amarantusa
200 g masła
200 g cukru pudru
5 jaj
15 g proszku do pieczenia
100 g rodzynek
100 g migdałów
100 g suszonych moreli
70 g suszonych śliwek
10 kropli aromatu pomarańczowego
szczypta soli

Migdały sparzyć, obrać ze skórki, posiekać. Suszone owoce opłukać, pokroić i obtoczyć w mące. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę z amarantusa i pszenną, popping, ugotowany amarantus oraz proszek do pieczenia i bakalie. Dobrze wymieszać i na koniec dodać pianę z białek. Piec ok. 1h w formie wyłożone pergaminem. Przed pieczeniem ciasto naciąć wzdłuż nożem.

---