Zawód: florysta
Symbol cyfrowy zawodu: 347[09]
Numer zadania: 1

Arkusz zawiera informacje

prawnie chronione do

momentu rozpoczęcia

egzaminu

347[09]-01-102

Czas trwania egzaminu: 180 minut

ARKUSZ EGZAMINACYJNY

ETAP PRAKTYCZNY

EGZAMINU POTWIERDZAJĄCEGO KWALIFIKACJE ZAWODOWE

CZERWIEC 2010

Informacje dla zdającego:

1. Materiały egzaminacyjne obejmują: ARKUSZ EGZAMINACYJNY z treścią zadania

i dokumentacją, zeszyt ze stroną tytułową KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ oraz KARTĘ
OCENY.

2. Sprawdź, czy arkusz egzaminacyjny zawiera 5 stron. Sprawdź, czy materiały egzaminacyjne

są czytelne i nie zawierają błędnie wydrukowanych stron. Ewentualny brak stron lub inne
usterki w materiałach egzaminacyjnych zgłoś przewodniczącemu zespołu nadzorującego
etap praktyczny.

3. Na KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ:

 wpisz

swoją datę urodzenia,

 wpisz swój numer PESEL.

4. Na KARCIE OCENY:

 wpisz

swoją datę urodzenia,

 wpisz swój numer PESEL,
 wpisz symbol cyfrowy zawodu,
 zamaluj

kratkę z numerem odpowiadającym numerowi zadania,

 przyklej

naklejkę ze swoim numerem PESEL w oznaczonym miejscu na karcie.

5. Zapoznaj się z treścią zadania egzaminacyjnego, dokumentacją załączoną do zadania,

a następnie przystąp do rozwiązania zadania. Rozwiązanie obejmuje opracowanie projektu
realizacji prac określonych w treści zadania.

6. Zadanie rozwiązuj w zeszycie KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ od razu na czysto.

Notatki, pomocnicze obliczenia itp., jeżeli nie należą do pracy, obwiedź linią i oznacz słowem
BRUDNOPIS. Zapisy oznaczone BRUDNOPIS nie będą oceniane.

7. Po rozwiązaniu zadania ponumeruj strony pracy egzaminacyjnej. Numerowanie rozpocznij

od strony, na której jest miejsce do zapisania tytułu pracy. Wszystkie materiały, które
załączasz do pracy, opisz swoim numerem PESEL w prawym górnym rogu.

8. Na stronie tytułowej zeszytu KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ, wpisz liczbę stron swojej

pracy i liczbę sztuk załączonych materiałów.

9. Zeszyt KARTA PRACY EGZAMINACYJNEJ i KARTĘ OCENY przekaż zespołowi

nadzorującemu etap praktyczny.

Powodzenia!

Zadanie egzaminacyjne

Restauracja ,,U Wodnika” w Poznaniu organizuje degustację potraw z ryb słodkowodnych.
W kwiaciarni klient zamówił dekorację 12 stołów ustawionych na tarasie ogrodowym
odpowiadającą tematowi przyjęcia. Restauracja dysponuje stołami o kształcie okrągłym,
przy każdym z nich zasiada 6 osób. Potrawy i napoje będą podawane podczas przyjęcia na
stole pomocniczym, na którym nie jest planowana dekoracja.
Opracuj projekt realizacji prac dotyczących wykonania kompozycji w naczyniu do dekoracji
stołu zgodnie z zamówieniem klienta.

Projekt realizacji prac powinien zawierać:

1. Tytuł pracy egzaminacyjnej.
2. Założenia, czyli dane niezbędne do rozwiązania zadania, wynikające z treści zadania

i dokumentacji.

3. Propozycję projektu kompozycji wraz z opisem i uzasadnieniem wyboru

poszczególnych elementów (formy i proporcji kompozycji, kolorystyki,
naczyń/pojemników, materiału roślinnego, materiałów dekoracyjnych, środków
technicznych, techniki wykonania, sposobu ustawienia na stole) oraz rysunkiem
perspektywicznym (rzut z góry oraz z boku stołu z dekoracją).

4. Wykazy niezbędnych narzędzi, materiałów florystycznych oraz prac właściwych

do wykonania kompozycji.

5. Opis etapów wykonania kompozycji wg projektu.
6. Zapotrzebowanie na materiały i kalkulację kosztów wykonania 1 kompozycji.

Do wykonania projektu wykorzystaj:

1. Zamówienie klienta – Załącznik 1
2. Wykaz materiału roślinnego - Załącznik 2
3. Wykaz naczyń i pojemników – Załącznik 3
4. Wykaz materiałów technicznych - Załącznik 4
5. Wykaz materiałów dekoracyjnych – Załącznik 5

Tabelę do sporządzenia zapotrzebowania na materiały i kalkulacji kosztów wykonania
1 kompozycji znajdziesz w Karcie Pracy Egzaminacyjnej.

Czas na wykonanie zadania wynosi 180 minut.

Strona 2 z 5

Załącznik 1

Zamówienie klienta

Zamówienie nr 27 z dnia 12.06. br.

Zamawiający: Piotr Wiśniewski

Nazwa firmy/adres: restauracja ,,U Wodnika” Poznań ul. Lipowa 12

Tel/fax: [phone]

Rodzaj zamówienia: 12 jednakowych kompozycji w naczyniu przeznaczonych do
ustawienia na stołach ( wymiary stołu: średnica 2,00 m, wysokość 0,70 m) na tarasie
ogrodowym. Stoły przewidziano na 6 osób.
Okazja: degustacja potraw z ryb słodkowodnych.
Czas trwania imprezy: 16.00 -18.00.
Charakterystyka otoczenia: Kremowe ściany elewacji o chropowatej fakturze. Podłoga
z jasnego piaskowca, krzesła w pokrowcach barwy jasnożółtej. Taras jest w pełni
oświetlony. Obrusy kremowe, serwetki ciemnożółte.
Stół: okrągłe, średnica 2,00 m, wysokość 0,7 m
Materiał roślinny: dowolne rośliny cięte
Styl kompozycji: wegetatywny

Termin odbioru: 23.06. br. godz.13.00. sposób odbioru: dostawa do restauracji
Cena: do 80,00 zł/1 szt. (w sumie do 960,00 zł)
Forma płatności: gotówka, płatne przy odbiorze

Strona 3 z 5

Załącznik 2

Wykaz materiału roślinnego

L.p.

Nazwa gatunku i odmiany

Cena

jednostkow

a

w zł

Ilość

materiału

roślinnego

w kwiaciarni

w sztukach

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.

Chrysanthemum ‘Rocky’ Chryzantema ‘Rocky’
Craspedia globosa Kraspedia kulista
Delphinium ajacis Ostróżeczka ogrodowa
Dianthus ‘Prado’ Goździk ‘Prado’
Gerbera mini żółta Gerbera mini żółta
Gerbera mini pomarańczowa Gerbera mini pomarańczowa
Gerbera mini czerwona Gerbera mini czerwona
Rosa odmiana żółta Róża odmiana żółta
Rosa odmiana pomarańczowa Róża odmiana
pomarańczowa
Rosa odmiana czerwona Róża odmiana czerwona
Iris x hybrida niebieski Kosaciec ogrodowy
Iris sibirica fioletowy Kosaciec syberyjski
Aspidistra Aspidistra
Rumohra adiantiformis Paproć skórzasta
Equisetum Skrzyp
Galax Galaks
Hedera helix Bluszcz pospolity
Hosta fortunei zielonożółta Funkia
Hosta fortunei niebieska Funkia
Hypericum zielone Dziurawiec o zielonych owocach
Hypericum czerwone Dziurawiec o czerwonych owocach
Typha Pałka - liście
Mech
Caltha palustris Kaczeniec

2,00
1,00
1,20
2,00
0,80
0,80
0,80
1,50
1,50
1,50
1,00
1,00
2,00
0,80
1,00
0,50
0,50
1,20
1,20
3,00
3,00
1,00

3,50/A4

0,30

100
100

80

200
250
150
150
100
100
110
100
100
100
100
100
200
100
100
100
100
100
150

50
50

Załącznik 3

Wykaz naczyń i pojemników

 zielone table deco medium długości 25 cm, cena - 10,00 zł
 płaski talerz z ceramiki barwy piaskowej, o średnicy ok. 40 cm, cena – 8,00 zł
 płaski talerz z ceramiki barwy pomarańczowej, o średnicy ok. 40 cm, cena – 8,00 zł
 płaski talerz z ceramiki barwy brązowej, o średnicy ok. 40 cm, cena – 8,00 zł
 kulisty szklany wazon o średnicy 30 cm, cena – 35,00 zł
 wazon cylindryczny o średnicy 20 cm, cena – 38,00 zł

Strona 4 z 5

Załącznik 4

Wykaz materiałów technicznych

L.p.

Nazwa

Cena

jednostkowa

w zł

1.

2.

3.

4.

5.

gąbka florystyczna w kostce zielona

druty florystyczne zielone 0,5; 0,7; 0,8

bolce (,,pinholder”)

klej na zimno w tubie

taśma plastelinowa

4,00

0,10

0,50

30,00

2,00/10 cm

Załącznik 5

Wykaz materiałów dekoracyjnych

L.p.

Nazwa

Cena jednostkowa

w zł

1.

2.

3.

4.

5.

Świece bankietowe żółte

Kamienie (płaskie, ciemno brązowe i piaskowo brązowe)

Muszle (płaski białe)

Kora brzozy (płaty 15cm x 15 cm)

Zielony drut aluminiowy

5,00

8,00/opakowanie 20 szt.

5,00/20 sztuk

2,00/szt.

10,00/10 mb

Strona 5 z 5