Produkty spożywcze

pochodzenia zwierzęcego

mięso:

(wieprzowina)

•schab
•polędwica
•karczek
•golonko
•żeberka

szynki

kiełbasy

boczek

słonina

smalec

wątroba

kaszanka

1.

karkówka

2. podgardle

3.

schab środkowy

4.

polędwiczka

5. schab

6.

łopatka

7. boczek

8. golonka

9. udziec (szynka)
9A. ogonówka
9B. szynka „myszka”
9C. szynka (górna zrazowa)

9D. dolna zrazowa
10. nóżki

mleko

śmietana

masło

maślanka

jogurt

kefir

twaróg

ser żółty

mięso

(wołowina,
cielęcina)

1. szyja

2. kark

3. antrykot

4.

łopatka

5. mostek

6. szponder

7.

łata

8.

polędwica

9.

schab wołowy

10. udziec

11.

biodrówka

12. ogon

13. ligawa

14.

zrazowa zewnętrzna

15. golonka

16.

pręga

1.

nóżki

2. gicz tylna i przednia

3. mostek

4.

łopatka

5.

łata

6. udziec

7.

nerkówka

8.

górka

9.

polędwica

10.

karkówka

jaja

mięso

(drobiowe)

podroby:
•żołądek
•wątróbka
•serce

dorsz

płoć

sandacz

sum

okoń

karp

leszcz

flądra

pstrąg

krewetka

węgorz

ryba w całości

filet z ryby (np.
mintaj, panga,
sola)

ryba wędzona
(np. dorsz,
makrela, węgorz)

ryba w occie (np.
śledź)

konserwy rybne

(np. szprotka)

kawior

tran

mięso
(baranina,
jagnięcina)

mleko

sery:
•oscypek
•bundz
•bryndza

1. szyja

2.

górka

3.

kotlety z górki

4. mostek

5.

łopatka

6. comber

7.

kotlety z kostką

8. udziec

mleko

ser

mięso

(koźlina)

1. comber

2.

łata

3.

uda zajęcze

4.

uda królicze

5.

skoki, szyja, łopatka

1. comber

2. udziec

3.

łopatka

4. mostek i brzuch

5. kark