Podniecające przyprawy

o

Bazylia - znane są rozmaite jej gatunki, wszystkie
działają pobudzająco, a w dużym stężeniu - nawet
odurzająco. Świeże i suszone liście są świetnym
dodatkiem do mięs, sosów, sałat i makaronu.

o

Chili - zawiera dużo witaminy C. Przyprawy tej używa
się do sałatek, sosów (zwłaszcza pomidorowych),
duszonych jarzyn i mięs. Jest bardzo ostra, należy więc
unikać przedawkowania.

o

Cynamon - jest bardzo aromatyczną przyprawą. Dodaje się go do słodkich
wypieków i przetworów. Zmieszany z miodem lub winem leczy przeziębienie.

o

Imbir - zarówno surowy, suszony, jak i sproszkowany korzeń działa pobudzająco
i mocno rozgrzewa. Nadaje potrawom aromat i ostrość. Świetny do ryb i mięs,
zwłaszcza duszonych. Niezbędny w kuchni chińskiej. Do rodziny imbirowatych
należy również kardamon.

o

Kurkuma - zwana także żółcieniem (od koloru), to podniecający, pikantny i
aromatyczny proszek. Stanowi jeden z głównych składników afrodyzjakalnej
przyprawy curry. Używa się jej do ryżu (zabarwia go na żółto), jarzyn i drobiu.

o

Kolendra - od najdawniejszych czasów uważana za mocny afrodyzjak, dodawana
nawet do wina. Używana do przyprawiania wędlin, potraw mięsnych, marynat, a
także zup.

o

Lubczyk - świeże i suszone liście tej rośliny służyły do przyrządzania
podniecającego miłosnego wywaru; znakomicie podnoszą smak zup.

o

Gałka muszkatołowa - startą gałkę, czyli pestkę owocu muszkatołowca (drzewa
tropikalnego) zawierającą aromatyczne olejki, dodaje się do sałat, majonezów,
sosów, pasztetów, mielonych mięs oraz do piernika.

1

o

Papryka - słodka bądź ostra, aromatyczna, bogata w witaminy A, C, P, B1 i B2,
dodawana jest do zup, ryb, mięs, sosów i surówek. Stanowi o specyfice
węgierskiej kuchni. Uwaga: sproszkowanej papryki nie należy dosypywać do
wrzących potraw, gdyż traci wartości i staje się gorzka.

o

Pieprz - najbardziej znana ostra przyprawa aromatyczna, sprzedawana w
ziarnach lub w proszku. Ziarna mogą być świeże - zielone (niedojrzałe) - albo
suszone: białe, czerwone i czarne. Dodaje się do wszystkich potraw prócz
deserów.

2