Kierunek: Zarządzanie i Inżynieria Produkcji

Przedmiot:

„Zarządzanie produkcją

i usługami"

Stanisław Truś

pok. 3/12A, bud. 6b, II p.

Tel. Kom. 602 15 07 24

19.04.21

S. Truś

Przedmiot:

„Zarządzania Jakością i usługami„

Ćwiczenia

Bloki tematyczne

1. Procesy – definiowanie

struktury procesów

2. Procedury systemu jakości i

operacyjne

19.04.21

S. Truś

Przedmiot:

„Zarządzania Jakością i usługami„

Ćwiczenia

– [1] Norma PN-EN ISO 9001:2001 Systemy zarządzania jakością.

Wymagania.

– [2] Norma PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządzania jakością. Podstawy

i terminologia.

– [3] Norma PN-EN ISO 9004:2001 Systemy zarządzania jakością. Wytyczne

doskonalenia funkcjonowania.

– [4] Komentarz do norm ISO 9000:2000 – Polski Komitet Normalizacyjny,

Warszawa 2001.

– [5] Norma PN-ISO 10013:1998 Wytyczne opracowywania ksiąg

jakości.

– [6] Norma PN-ISO 10005:1998 Zarządzanie jakością. Wytyczne

dotyczące planów jakości.

– [7] Raport Techniczny ISO/TR 10013:2001-07-15 Wytyczne dotyczące

dokumentacji systemu zarządzania jakością.

– [8] Committee Draft ISO/CD. 10005:2003-05-23 Quality Management

Systems – Guidelines for quality plans.

– [9] Podręcznik dla studentów wyższych szkół technicznych –

praca zbiorowa pt. “Nowoczesne zarządzanie jakością”, tom I.

CSz i OSJ Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki,

Kraków 2004

•

Rączka M., Tabor A.: Podejście procesowe w zarządzaniu jakością

•

Truś S.: Dokumentacja systemu zarządzania jakością. Opracowywanie,

wdrażanie i nadzorowanie;

•

Rączka M, Pawłowska H.: Auditowanie systemu zarządzania

Zarządzanie procesami

Ćwiczenie 1b

Definiowanie struktury

procesów

19.04.21

S. Truś

Procesowe podejście do zarządzania jakością nie jest odkryciem

ostatnich lat, jednak w początkowym okresie budowania systemów

zapewnienia jakości opartych na normach ISO serii 9000

dominowało i nadal dominuje podejście „produkcyjne”.
Konieczność interpretacji norm jakości dla potrzeb organizacji

nieprodukcyjnych wymusiła zastosowanie podejścia procesowego,

które lepiej odpowiada specyfice działania takich firm.
Obecnie podejście procesowe znajduje coraz częściej zastosowanie

także w przedsiębiorstwach produkcyjnych ze względu na liczne

zalety, do których należy zaliczyć przede wszystkim lepsze

dopasowanie systemu do specyfiki organizacji i związane z tym

bardziej efektywne zarządzanie organizacją, krótszy czas budowy

systemu opartego na zarządzaniu procesami oraz bardziej

naturalną i mniej wrażliwą na zmiany organizacyjne strukturę

dokumentacji takiego systemu.

Zarządzanie procesami

PODEJŚCIE PROCESOWE

19.04.21

S. Truś

Dziś coraz mniej osób uważa, że jakość wyrobu jest

wynikiem jedynie procesu produkcyjnego, a więc

działań bezpośredniego wykonawcy.

Coraz powszechniejsza staje się świadomość, że

równie ważne dla jakości są inne procesy związane

z powstawaniem i późniejszym użytkowaniem wyrobu.

System zarządzania jakością będący zbiorem

elementów i relacji pomiędzy nimi, które decydują o

jakości wyrobu w fazach przedprodukcyjnej,

produkcyjnej i poprodukcyjnej, umożliwia efektywne

zarządzanie procesami.

Zarządzanie procesami

PODEJŚCIE PROCESOWE

19.04.21

S. Truś

„Zestaw wzajemnie powiązanych
środków i działań, które przekształcają
stan wejściowy w wyjściowy”

Zarządzanie procesami

PROCES

Logiczny ciąg czynności, których celem jest
zamierzona produkcja lub dostarczenie wyrobu
bądź usługi klientowi wewnętrznemu lub
zewnętrznemu
Proces możemy rozumieć jako wartość, ponieważ
poprzez swój wkład, każda następująca po sobie
czynność dodaje wartość do efektów poprzedniej

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

PROCES

„Zbiór uporządkowanych sekwencyjnie

czynności powodujących zamierzone
przejście z jednego stanu do
następnego”

Proces w organizacji jest ciągiem

czynności tak zaprojektowanych, aby
w ich efekcie powstawał produkt lub
usługa

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

Działania dotyczące systemu jakości powinny odbywać się we

wszystkich procesach zachodzących w przedsiębiorstwie, a
więc:

•

podstawowych procesach produkcyjnych,

•

pomocniczych procesach produkcyjnych

•

procesach przygotowania produkcji

•

procesach związanych z zarządzaniem (kierowaniem)

•

procesach informacyjnych (przetwarzania danych)

9 procesów w przedsiębiorstwie (F.Caplan):

1.

Zarządzanie jakością

2.

Sterowanie rozwojem wyrobów

3.

Sterowanie zakupami surowców

4.

Sterowanie rozwojem procesu produkcyjnego,

5.

Przepływ informacji

6.

Badania rozwojowe

7.

Nadzorowanie wyposażenia do kontroli i pomiarów

8.

Zarządzanie ludźmi

9.

Kontakty z klientem

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie jakością jest realizowane

poprzez zarządzanie procesami organizacji.

Zarządzanie procesami dotyczy dwóch

zagadnień:



struktury i funkcjonowania samych procesów,
które przetwarzają wyrób lub informację,



jakości wyrobu lub informacji przetwarzanych
w procesach.

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

System jakości

można traktować jako

„nadproces”

zajmujący najwyższy poziom w hierarchii i
oddziałujący na główne grupy procesów.

Układ procesów w organizacji jest hierarchiczny i

dla zapewnienia skuteczności system jakości
musi obejmować wszystkie istotne procesy na
różnych poziomach hierarchii, gdyż pominięcie
niektórych podprocesów może spowodować
załamanie się całego systemu zarządzania;

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

Proces działania

przedsiębiorstwa

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

Procesy ogólne

Procesy główne

Procesy pomocnicze

Obejmują działania systemowe:
definiowanie i realizacja polityki i celów jakościowych,
organizację i utrzymywanie systemu jakości,
ciągłe doskonalenie procesów

Zaopatrzenie, projektowanie,
produkcję/usługi, kontrolę i badania, dostawy
do klienta, obsługę (serwis)

nadzorowanie dokumentacji, archiwizację,
kalibrację wyposażenia do kontroli i
pomiarów, postępowanie z niezgodnościami,
szkolenia, dobór i stosowanie metod
statystycznych

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

Ćwiczenie polega na pełnym zdefiniowaniu struktury procesów w

organizacji.

W tym celu należy:

1. Zidentyfikować procesy w organizacji
2. Określić łańcuch procesów głównych
3. Określić procesy ogólne i procesy pomocnicze
4. Określić relacje pomiędzy procesami
5. Przedstawić graficznie „mapę procesów”

Wyniki ćwiczenia należy przygotować w formie prezentacji i zaprezentować

na ćwiczeniach.

Organizacje do wyboru:

1. Producent wyrobów metalowych
2. Biuro projektów
3. Urząd miasta
4. Firma budowlana
5. Firma projektująca i produkująca urządzenia GPS
6. Kopalnia piasku
7. Hurtownia alkoholi
8. Dealer samochodów i usługi serwisowe
9. Producent wyrobów motoryzacyjnych
10.Firma deweloperska

Zarządzanie procesami

19.04.21

S. Truś

19.04.21

S. Truś