BŁĘDY W ŻYWIENIU

BŁĘDY W ŻYWIENIU

i

i

ICH NASTĘPSTWA

ICH NASTĘPSTWA

gr. 1 A

J. Borczykowski

T. Korzeniowski

B. Czerczak

ŻYWIENIE JAKO

ŻYWIENIE JAKO

CZYNNIK ŚRODOWISKOWY

CZYNNIK ŚRODOWISKOWY



bezpieczna żywność i prawidłowe

bezpieczna żywność i prawidłowe

żywienie należą do

żywienie należą do

najważniejszych

najważniejszych

czynników środowiskowych

czynników środowiskowych

człowieka,

człowieka,

wpływających korzystnie na stan jego

wpływających korzystnie na stan jego

zdrowia

zdrowia



jest to

jest to

czynnik determinujący:

czynnik determinujący:

–

prawidłowy rozwój fizyczny

prawidłowy rozwój fizyczny

–

dobre samopoczucie psychiczne

dobre samopoczucie psychiczne

–

właściwą wydajność w pracy i nauce

właściwą wydajność w pracy i nauce

ŻYWIENIE A POPULACJA

ŻYWIENIE A POPULACJA



prawidłowe żywienie w istotny sposób

prawidłowe żywienie w istotny sposób

oddziałuje na zdrowie człowieka jako

oddziałuje na zdrowie człowieka jako

jednostki, a tym samym na prawidłowe

jednostki, a tym samym na prawidłowe

zachowanie

zachowanie

ciągłości populacji ludzkiej

ciągłości populacji ludzkiej

DEFINICJA I ZAŁOŻENIA

DEFINICJA I ZAŁOŻENIA



prawidłowe żywienie to dostarczanie

prawidłowe żywienie to dostarczanie

organizmowi niezbędnych składników

organizmowi niezbędnych składników

pokarmowych w odpowiedniej

pokarmowych w odpowiedniej

ilości,

ilości,

jakości i

jakości i

odpowiednim stosunku

odpowiednim stosunku

, przy

, przy

uwzględnieniu liczby posiłków i ich

uwzględnieniu liczby posiłków i ich

rozłożenia w ciągu dnia

rozłożenia w ciągu dnia



zawartość ilościowa poszczególnych

zawartość ilościowa poszczególnych

produktów powinna

produktów powinna

zależeć od

zależeć od

:

:

–

wieku

wieku

–

płci

płci

–

wykonywanej pracy

wykonywanej pracy

NAJCZĘSTSZE BŁĘDY

NAJCZĘSTSZE BŁĘDY



brak kontroli nad jakością spożywanych

brak kontroli nad jakością spożywanych

posiłków („bomba kaloryczna”)

posiłków („bomba kaloryczna”)



monotonność składników pożywienia

monotonność składników pożywienia



wyjadanie resztek

wyjadanie resztek



mała ilość płynów

mała ilość płynów



codzienne jedzenie słodyczy

codzienne jedzenie słodyczy



zbyt szybka konsumpcja

zbyt szybka konsumpcja



niewłaściwa pora i regularność posiłków

niewłaściwa pora i regularność posiłków



brak bilansowania i urozmaicania

brak bilansowania i urozmaicania

pokarmów

pokarmów



zaniżanie własnej samooceny na temat

zaniżanie własnej samooceny na temat

diety

diety

BŁĘDY ŻYWIENIA

BŁĘDY ŻYWIENIA

NIEDOŻYWIENIE

NIEDOŻYWIENIE



ILOŚCIOWE



JAKOŚCIOWE

OTYŁOŚĆ

NADWAG

A

•

CH. N. S.

•

MIAŻDŻYCA

•

CUKRZYCA

•

ZAWAŁ SERCA

•

UDAR MÓZGU

•

NOWOTWORY

•

OSTEOPOROZA

•

PRÓCHNICA ZĘBÓW

•

NADCIŚNIENIE TĘTNICZE

•

KAMICA PĘCHERZYKA ŻÓŁCIOWEGO

NIEDOŻYWIENIE ILOŚCIOWE

NIEDOŻYWIENIE ILOŚCIOWE



jest to

jest to

zbyt niska podaż energii

zbyt niska podaż energii

pokarmowej

pokarmowej



powstaje

powstaje

deficyt energetyczny

deficyt energetyczny

w

w

organizmie

organizmie



wyzwala się

wyzwala się

mechanizm adaptacyjny

mechanizm adaptacyjny

,

,

polegającego na obniżeniu tempa

polegającego na obniżeniu tempa

spoczynkowej przemiany materii

spoczynkowej przemiany materii



wyrazem zewnętrznym takiego stanu jest

wyrazem zewnętrznym takiego stanu jest

ubytek masy ciała

ubytek masy ciała

NIEDOŻYWIENIE

NIEDOŻYWIENIE

JAKOŚCIOWE

JAKOŚCIOWE



przewlekle niedobory niektórych

przewlekle niedobory niektórych

składników odżywczych stanowią

składników odżywczych stanowią

zagrożenie dla zdrowia człowieka

zagrożenie dla zdrowia człowieka

SKUTKI ZDROWOTNE

SKUTKI ZDROWOTNE



zbyt niska podaż niektórych

zbyt niska podaż niektórych

składników

składników

może powodować

może powodować

:

:

–

niedokrwistość z niedoboru żelaza

niedokrwistość z niedoboru żelaza

–

wole endemiczne

wole endemiczne

–

przewlekłe zaparcia

przewlekłe zaparcia

–

subkliniczne stany niedoboru

subkliniczne stany niedoboru

witamin

witamin

–

zaburzenia gospodarki lipidowej

zaburzenia gospodarki lipidowej

DZIECI

DZIECI



duży stopień niedożywienia w okresie

duży stopień niedożywienia w okresie

płodowym i pourodzeniowym

płodowym i pourodzeniowym

hamuje

hamuje

rozwój fizyczny i intelektualny dziecka

rozwój fizyczny i intelektualny dziecka



niedobory białkowo-kaloryczne u dzieci

niedobory białkowo-kaloryczne u dzieci

prowadzą do:

prowadzą do:

–

zmniejszenia wzrostu i wagi ciała

zmniejszenia wzrostu i wagi ciała

–

niskiego poziomu inteligencji

niskiego poziomu inteligencji

–

opóźnienia w rozwoju umysłowym

opóźnienia w rozwoju umysłowym

SZANSA

SZANSA



związek pomiędzy składem pożywienia

związek pomiędzy składem pożywienia

a rozwojem chorób na tle wadliwego

a rozwojem chorób na tle wadliwego

żywienia stwarza wielką

żywienia stwarza wielką

szansę na

szansę na

odwrócenie niekorzystnych tendencji

odwrócenie niekorzystnych tendencji



zmniejszając spożycie

zmniejszając spożycie

niewłaściwych

niewłaściwych

składników a

składników a

zwiększając pożądanych

zwiększając pożądanych

można

można

obniżyć

obniżyć

patologiczne następstwa

patologiczne następstwa