"Sos grzybowy "

Składniki:

300 ml wywaru z kości lub mięsa,
50 ml śmietany,
3 - 4 dkg suszonych grzybów,
3 dkg cebuli,
3 dkg tłuszczu,
3 dkg mąki,
natka pietruszki,
sól,
pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Grzyby umyć, namoczyć, ugotować z dodatkiem pokrajanej cebuli. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, dodać przecedzony wywar z grzybów i gotować ok. 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać dorbno pokrajane grzyby i śmietanę. Sos połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Sos podawać do klusek, makaronów, warzyw.

---