Żeberka z suszonymi śliwkami po niemiecku
1 kg żeberek
6 dag suszonych śliwek
2 cebule
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka kminku
sól i pieprz
Śliwki myjemy i zamaczamy w wodzie na noc. Żeberka myjemy, kroimy na porcje, osuszamy i obsmażamy na rumiano na tłuszczu. Przekładamy do rondla. Na tym samym tłuszczu smażymy pokrojone w talarki cebule. Dodajemy do mięsa razem z pozbawionymi pestek śliwkami. Wodą, w której moczyły się śliwki zalewamy patelnię i razem z tłuszczem ze smażenia przelewamy do rondla z żeberkami, cebulą i śliwkami. Dusimy mięso do miękkości pod przykryciem. Z uduszonych żeberek delikatnie wyjmujemy kości. Sos przecieramy przez sito i gorącym polewamy na półmisku mięso.