Ryba na kolorowo po chińsku

2 średniej wielkości ryby

np. pstrąg, mintaj, morszczuk, kergulena,

8 szt. pomidorów cheery lub malutkich, sparzonych i obranych ze skórki

1 żółta lub pomarańczowa papryka pokrojona na grube plastry

4 gałązki cebulki dymki

cieniutkie paseczki skórki cytynowej

olej do smażenia

1/2 słoika (110g) Sosu Sojowego Słodko-Kwaśnego

2 łyżki Sosu Chilli Sambal Oelek

1 łyżka brązowego cukru

3 łyżki Sosu Sojowego Jasnego

1 łyżka octu winnego

5 łyżek ciepłej wody

Ryby wyczyścić, osuszyć papierem i ponacinać na każdej ze stron ukośnie. Opruszyć 2 łyżkami mąki i lekko strzepnąć jej nadmiar.

Rozgrzać wok, wlać olej, poczekać aż zacznie się dymić. Włożyć ryby, zredukować gaz i smażyć po 7-9 minut na każdej ze stron. Delikatnie wyjąć rybę na gorący talerz lub półmisek i przekroić w połowie.

Do woka wlać sos słodko-kwaśny, sos Sambal Oelek, sos sojowy, ocet winny, cukier, skórkę z cytryny. Wszystkie składniki sosu rozmieszać trzepaczką i doprowadzić do wrzenia, dodać pomidory, paprykę, dymkę i całość dusić 2 minuty.

Rybę podawać polaną sosem z ryżem.

---