Pieczarki faszerowane 2

Pieczarki umyć, (można nie obierać ze skórki), wykroić korzonki najlepiej łyżeczką do herbaty. Odłożyć 2 lub 3 pieczarki. Korzonki oraz odłożone pieczarki drobno posiekać, dodać też drobniutko pokrojoną cebulę i smażyć na maśle roślinnym na złoty kolor. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Masę podsmażoną ostudzić, dodać posiekaną drobno pietruszkę oraz rozgniecione widelcem 2 ugotowane żółtka. Wymieszać. Kapelusze pieczarek wypełnić farszem do ¾ wysokości, resztę uzupełnić startym żółtym serem. Rozbić 2 jajka, posolić, roztrzepać widelcem. Kapelusze wypełnione farszem panierować w jajkach, bułce i smażyć obustronnie na maśle roślinnym lub w oleju (spora ilość). Pod pokrywką lub w piekarniku potrzymać kilka minut. Gotowe zawsze można podgrzać w piekarniku.