Potrawka argentyńska z dyni

- 1 kg wołowiny na gulasz (pokrojonej w kostkę)

- 1 duża posiekana cebula

- 2 posiekane ząbki czosnku

- 3 łyżki oleju

- 2 duże pomidory pokrojone w kostkę

- 1 duża drobno pokrojona zielona papryka

- sól,pieprz

- 1 łyżeczka cukru

- 1 szklanka suszonych moreli

- 3 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

- 3 słodkie ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

- 2 szklanki bulionu wołowego

- masło

- 1 średnia dynia

- 1/4 szklanki sherry

- 1/2 puszki kukurydzy

Mięso obsmaż na oleju razem z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory, zieloną paprykę, łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, cukier, morele, oba rodzaje ziemniaków i bulion. Przykryj i duś godzinę. W tym czasie obierz i oczyść dynię, miąższ pokrój na kawałki, podsmaż na maśle, oprósz solą i pieprzem. Dodaj do mięsa razem z sherry i kukurydzą. Wstaw do piekarnika, piecz godzinę w temp. 160°C.

Ryż z kurczakiem po argentyńsku

- 2 łyżki oleju

- 50 dag mięsa kurczaka (w wersji dla wegetarian może być kalafior)

- 2 posiekane cebule

- 1-2 posiekane ząbki czosnku

- 2 łyżki posiekanej bazylii

- 1 listek laurowy

- 4-5 pokrojonych chili

- 1/2 szklanki białego wina

- 1.5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

- 3 pomidory pokrojone w kostkę

- 2 szklanki ryżu

- 2-3 posiekane łodygi selera naciowego

- 1/2 szklanki orzechów pecan lub migdałów

- sól

- 1 szklanka mrożonego groszku

Rozgrzej olej, podsmaż kurczaka (lub kalafior). Gdy będzie brązowy, dodaj cebulę i czosnek, a potem bazylię, listek laurowy, chili i wino. Po 2 minutach dodaj pomidory, wlej bulion i 1/2 l wody. Dokładnie wymieszaj, wsyp ryż, wrzuć seler oraz orzechy lub migdały. Posól, gotuj 10 minut (ryż powinien być jeszcze jędrny). Dodaj groszek, gotuj kolejne 10-12 minut, aż ryż będzie całkiem miękki. Uzupełniaj wodę, która wyparuje w trakcie gotowania.

---