Jeśli chcemy użyć mrożonych owoców do ciasta, przelewamy je zimna wodą na sicie, posypujemy lekko cukrem, odcinamy w ten sposób dostęp powietrza i pozostawiamy do rozmrożenia w lodówce. Do rozmrożenia możemy również użyć kuchenki mikrofalowej. Wówczas rozmrażamy owoce pod przykryciem, by nie wyschły. Owoce, które przeznaczone są do deserów w postaci galaretki lub sernika zimno nie rozmrażamy wcześniej.

Link do tego przepisu :

http://mojewypieki.blox.pl/2009/05/Lekkie-ciasto-z-owocami.html

Lekkie ciasto z owocami

Ciasto lekkie, puchowe, wręcz biszkoptowe, do którego pasują każde owoce: zarówno świeże jak i mrożone. Nie grozi zakalcem :). Robiłam je wielokrotnie w przeszłości, czasem dzieliłam ciasto na pół i do jednej części dodawałam kakao - dla urozmaicenia. Zdecydowanie ciasto dla początkujących, posmakuje każdemu i do zrobienia w 5 minut :).  Na wzór najłatwiejszego ciasta na świecie, lecz w innych proporcjach.

Składniki:

• 6 jajek

• 3/4 szklanki cukru

• 150 ml oleju

• 2 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• owoce: świeże lub zamrożone (dałam około 0,6 kg - zamrożona borówka amerykańska i czereśnie)

• 1 łyżka kakao (tylko jeśli podzielicie ciasto na 2 części)

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, ubijać. Dodać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wlać do formy 30 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia (ja miałam mniejszą formę, więc ciasto wyszło wyższe). Na wierzch wysypać owoce. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka). Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Ciasto z mrożonymi truskawkami wg Maminki

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek stołowych cukru
6 łyżek mąki pszennej
1 cukier waniliowy (16g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa:
2 opakowania mrożonych truskawek (2x450 gram )
4 galaretki truskawkowe (każda 90g)
2,5 szklanki wody

Masa śmietankowa:
0,5 l śmietany kremówki 30 lub 36%
1 galaretka cytrynowa (90g)
0,5 szklanki wody
1 szkl = 250 ml


Biszkopt: 
Białka ubić na sztywną pianę, podczas ubijania stopniowo dosypywać cukry. Połączyć z żółtkami. Delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Piec w temp. ok. 180st.C na złoty kolor. Biszkopt jest gotowy, gdy odstaje od ścianek blachy oraz drewniany patyczek, którym przeprowadzamy próbę ciasta jest suchy.
Biszkopt ostudzić i zdjąć z niego skórkę.

Masa truskawkowa:
Zagotować 2,5 szklanki wody, rozpuścić w niej 4 galaretki truskawkowe. Gorącą galaretką zalać mrożone truskawki i szybko je zmiksować (blenderem lub nożykiem miksera) aż powstanie jednolita masa. Masę wylać biszkoptowy spód. Schłodzić w lodówce.

Masa śmietankowa:
Ubić 0,5 l śmietany. Połączyć z tężejącą galaretką cytrynową, rozpuszczoną wcześniej w 0,5 szklance wody. Wylać na schłodzoną masę truskawkową.

Truskawki można zastąpić wiśniami lub owocami leśnymi.  Należy tylko pamiętać, aby były to owoce mrożone.

---