Gulasz z cukini i innych warzyw

1 młoda cukinia

2 pomidory

1 strąk papryki

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 puszka kukurydzy

liście bazylii

sól

pieprz

3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

5 dag żółtego sera

Cukinię umyć, pokroić w plasterki, umyte pomidory pokroić, paprykę przekroić na pół, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić, cebulę obrać, pokroić w krążki, w rondlu rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklić, dodać paprykę, podsmażyć 5 min, wrzucić cukinię i pomidory, poddusić 5 min, dodać odcedzoną z zalewy kukurydzę, przyprawić do smaku czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, posypać pokrojonym serem, wymieszać.

---