Sernik z truskawkami i bezą

Składniki:
Ciasto kruche:

• 70g cukru

• 100g margaryny

• 200g mąki

• 1 jajko

• szczypta soli

Masa serowa:

• 750g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (u mnie Quark)

• 4 jajka

• 2 żółtka

• 200g słodkiej śmietany 30%

• 200g cukru

• 80g mąki ziemniaczanej

Beza:

• 3 białka

• 100g cukru

Dodatkowo:

• 100g czekolady gorzkiej (ewentualnie mlecznej)

• około 400g truskawek

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 min. do lodówki.

2. Truskawki odszypułkować, umyć i pokroić na połówki.

3. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz. Wystający papier obciąć). Dno wykleić kruchym ciastem i podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C.

4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

5. Ciasto kruche posmarować rozpuszczoną czekoladą. Na czekoladzie ułożyć połówki truskawek.

6. Przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem. Dalej miksując dodać po jednym jajku i żółtku. Dodać śmietanę. Dalej miksując dodać mąkę.

7. Masę wylać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku około  50- 60min. w temperaturze 180°C. (Jeśli ciasto podczas pieczenia za szybko się zrumieni przykryć folią aluminiową i piec dalej.)

8. Pod koniec pieczenia przygotować bezę. Ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia cukru. Gotową bezę wyłożyć na sernik. Piec dalej kolejne 10- 15min.

---