Szarlotka mojej Mamy

Składniki

• Podaję proporcje składników na małą blachę (czyli na pół porcji).

• * 1 szkl. mąki tortowej

• * 1 szkl. mąki razowej pszennej

• * 1/2 szkl. cukru

• * 2 czubate łyżki gęstego mleka kokosowego (w postaci zwartej, jeśli mleko jest płynne trzeba użyć przynajmniej 4 łyżek)

• * 1/4 szkl. oleju

• * 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• * 500g startych kwaśnych jabłek lub 500ml słoik musu jabłkowego

• * opcjonalnie 1 łyżka zamiennika jaj

• * cukier puder do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Mieszamy razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodałam też łyżkę zamiennika jaj, bo akurat miała w domu. Następnie dodajemy mleko kokosowe i olej. Wyrabiamy ciasto aż stanie się dość elastyczne i jednolite, lepimy z niego dużą kulę i odkładamy na godzinę do lodówki. Jabłka trzemy na tarce. Blachę smarujemy olejem. Kulę dzielimy na 2 częście, z czego jedna powinna być minimalnie większa od drugiej, mniej więcej w proporcjach 3:2. Wlepiamy większą część ciasta na spód blachy. Następnie układamy jabłka. Pozostałą część ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach tuż nad ciastem, w taki sposób, żeby mniej więcej przykryć górę. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach, ciasto powinno się do tego czasu ładnie zarumienić.

2. Podajemy posypane cukrem pudrem.