Restauracja „ U KRYSTYNY” ul. Górska 23 34-120 Andrychów	Drzewo decyzyjne	Z.4.5.2
		Egzemplarz nr 1
		Strona 0 z 1

Drzewo decyzyjne

PYT. 1

TAK

NIE

Czy kontrola na tym etapie jest konieczna

Dla zachowania bezpieczeństwa?

TAK

Nie ma CCP

Stop*

NIE

Czy celem tego etapu jest eliminacja zagrożenia lub

Jego zredukowanie do poziomu akceptowanego**?

P

TAK

YT. 2

NIE

Czy podczas tego etapu zanieczyszczenie zidentyfikowanym zagrożeniem przekracza poziom akceptowany lub mogłoby wzrosnąć do poziomu nieakceptowanego?**

PYT. 3

Nie ma CCP

Stop*

TAK

NIE

Czy któryś z dalszych etapów wyeliminuje zidentyfikowane zagrożenie lub zredukuje je do poziomu akceptowanego?

PYT. 4

CCP

TAK

NIE

Nie ma CCP

Stop*

__________________

*Powtórzyć dla następnego zidentyfikowanego zagrożenia w opisanym procesie.

**Poziomy akceptowane i nieakceptowane wymagają zdefiniowania podczas identyfikowania CCP przy ustalaniu Planu HACCP.