Tort migdałowy

Składniki:

30 dag zmielonych migdałów

20 dag cukru pudru

8 jajek

2 cukry waniliowe

1 cytryna

3 łyżki bułki tartej

do przygotowania tortownicy:

1 łyżka masła

1 łyżka bułki tartej

krem:

20 dag zmielonych migdałów

15 dag cukru pudru

3 jajka

20 dag masła

2 szklanki śmietanki 36-proc.

1 cukier waniliowy

sok z 1 cytryny

do przybrania:

listki melisy

wiórki czekoladowe

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Z cytryny otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Skórkę i sok wymieszaj z migdałami, bułką tartą i pianą ubitą z białek. Tortownicę wysmaruj masłem, wysyp bułką tartą i wlej do niej masę. Piecz 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Ostudź i przekrój na dwa blaty.

Następnie przygotuj krem – jajka utrzyj z cukrem pudrem, a następnie ubij na parze do zgęstnienia i ostudź. Masło utrzyj z migdałami, dodaj masę jajeczną i dokładnie wymieszaj.

Blaty przełóż kremem. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem waniliowym, a następnie posmaruj wierzch i boki tortu. Przybierz wiórkami czekoladowymi i listkami melisy.