Wino Rodzynkowe
Przepis nr. 01
Rodzynki, jako suszone winogrona wydają wina nie ustępujące jakością winom gronowym. Stanowią
znakomity i wdzięczny materiał na wina domowe. Jeden kilogram rodzynek zawiera około pół
kilograma cukru i nie można o tym zapomnieć przy ustalaniu składu nastawu.
Rodzynki przed użyciem należy przepłukać, posiekać, zalać 1/3 przepisanej wody (wrzącej) i po
ochłodzeniu dodać zaczyn drożdży / jeśli nie mamy drożdży, to zalewamy rodzynki wodą letnią i korzystamy z
drożdży żyjących na skórce rodzynek / i po 1 dniu przecedzić. Na wytłoczyny znowu nalać 1/3 wody tym
razem koniecznie letniej, po dniu przecedzić, i nalać na miazgę ostatnią część letniej wody. Po dniu
przecedzić i w uzyskanej wodzie rozpuścić przepisaną ilość cukru. Dodać kwasku cytrynowego i
fermentować.
Przepis na 10 litrów wina:
wino 9% - 10% wino 16% wino 17% - 18%
1kg rodzynek 1,5kg rodzynek 2kg rodzynek
9l wody 8,5l wody 8l wody
1kg cukru 2kg cukru 2kg cukru
20g kwasku cytrynowego
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Plik pobrany ze strony
http://www.ksiazki4u.prv.pl
lub
www.wszystko-co-najlepsze.prv.pl