Składniki:
1. 0,5 kg baraniny z łopatki
2. 3 dag słoniny
3. śledz
solony
4. 2 cebule
5. sól, pieprz
6. 4 dag tartej bułki
7. 2 jaja
8. szklanka bulionu
9. szklanka białego wina
10. włoszczyzna (bez kapusty)
Sposób wykonania :
Baraninę dobrze wyżyłowad, posiekad, dodając świeżą słoninę. Z wymoczonego śledzia usunąd ości,
posiekad razem z mięsem, dodad pieprz, drobno posiekaną cebulę, szczyptę soli. Masę wymieszad
dokładnie z jajami, dodad tartą bułkę. Zrobid małe kotlety i włożyd do rondla, zalad szklanką rosołu i
szklanką białego wina, dusid razem.
Dodad pokrajaną drobno włoszczyznę i dusid pod przykryciem.